Хинкали по-домашнему

Хинкали - блюдо, похожее на пельмени. Это блюдо получается очень сытным, подается на обед или ужин со сметаной или томатным соусом.

Вам понадобится

• Для начинки;
• - говядина 300 г;
• - лук репчатый 1 шт.;
• - вода холодная 1/2 стакана;
• - перец черный молотый 1 г;
• - перец красный молотый 1 г;
• - тмин 1 г;
• - соль.
• Для теста:
• - мука пшеничная 300 г;
• - вода 100 мл;
• - соль.

Инструкция

1. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите, нарубите кубиками, смешайте с мясом. Добавьте перцы, тмин и соль, пропустите через мясорубку. В фарш добавьте холодной воды, перемешайте.
2. Муку просейте, разведите холодной соленой водой. Замесите крутое тесто. Закройте пищевой пленкой, уберите в холодильник на 25-30 минут.
3. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 мм, вырежьте кружочки. Каждый кружочек еще раскатайте, чтобы получились тонкие пластинки.
4. Поставьте большую кастрюлю с водой, доведите до кипения. На каждый кружочек теста выложите 1 ст. ложку фарша. Защипывайте края теста сверху, немного сворачивая в спираль, чтобы тесто не разошлось при варке.
5. Хинкали опустите в кипящую воду, перемешивайте, чтобы они не слиплись. Варите 7 минут после закипания. Подавайте хинкали с различными пикантными соусами.