Как приготовить классический вариант творожного торта

Творожный торт очень вкусный и просто тает во рту. Тесто получилось заварное. Профитроли залиты нежнейшей творожной массой. Лакомство имеет грушевый вкус. Не требует больших кулинарных умений.

Вам понадобится

• - 4 яйца
• - 200 мл воды
• - 100 г сливочного масла
• - 250 г муки
• - 1 кг творога
• - 400 мл сгущенного молока
• - 4 груши
• - 12 г желатина
• - 4 ст. л. сахарного песка
• - 15 г ванильного сахара
• - 100 г шоколада

Инструкция

1. Приготовьте тесто. Налейте в кастрюлю воды и добавьте сливочное масло, поставьте на огонь и доведите до закипания. В кипящую воду всыпьте муку и тщательно перемешайте. Уберите с огня и дайте тесту остыть.
2. В отдельной посуде взбейте яйца и добавьте к тесту, перемешайте до однородности.
3. В кондитерский шприц добавьте тесто или при помощи чайной ложки выложите тесто на противень, застеленный пергаментом. Поместите в нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте на протяжении 25-27 минут. Готовность проверьте шпажкой, если сухая, то доставайте.
4. Приготовьте глазурь. Растопите в микроволновой печи шоколад и 50 г сливочного масла.
5. Возьмите глубокую тарелку и застелите её пленкой. Выложите на тарелку готовые профитроли. Залейте их глазурью.
6. Приготовьте творожную массу. Смешайте сгущенное молоко и творог, добавьте ванилин и перемешайте до однородности. Замочите желатин в прохладной воде. Грушу очистите от кожуры и натрите на терке. Смешайте грушу с сахарным песком, поставьте на огонь и варите в течение 5-7 минут. Добавьте желатин и перемешайте. Затем грушевую массу смешайте с творожной и перемешайте до однородности.
7. Залейте профитроли творожной массой и уберите в холодильник на ночь или на 6-10 часов до застывания торта. Достаньте торт и полейте оставшейся глазурью.