Индейка по-английски

Для многих из нас упоминание об английской кухне ассоциируется с пресловутой утренней овсянкой. Но, оказывается, британская кухня не сплошь состоит из этой весьма полезной каши, она подарила мировой гастрономии и много других прекрасных блюд.

Вам понадобится

• -1 тушка индейки
• -1 лимон
• -75 г топленого масла
• -50 г копченого сала или бекона
• -2 головки репчатого лука
• -по 100 г миндаля и изюма
• -8 яблок
• -2 яйца
• -100 г пшеничного хлеба
• -80 мл молока
• -приправы (тмин, шалфей, паприка соль, перец)

Инструкция

1. Первым делом подготовьте к запеканию тушку индейки. Для этого хорошо помойте мясо в теплой воде, обсушите его, натрите солью и перцем со всех сторон. Копченый шпик нарежьте мелкими кусочками и вытопите его на сковороде. Печень птицы порежьте на мелкие части.
2. Нашинкуйте мелко лук и все вместе обжарьте в растопленном сале. Подсушите хлеб, нарежьте его кубиками средней величины и соедините с обжаренной печенью. Измельчите ядра миндаля и порежьте дольками яблоки, и вместе тмином, изюмом и ломтиками лимона добавьте к печени и хлебу.
3. Приготовленной печеночной начинкой неплотно начините индейку, сбрызните ее лимонным соком и разведенной в растопленном жире паприкой. Оберните индейку фольгой и отправьте запекаться в духовой шкаф на 3 часа.
4. За 50 минут до приготовления разверните фольгу и облейте тушку птицы выделившимся жирком для получения золотистой корочки.