Ассорти «Богатый урожай»

Просто обожаю работу в саду и на огороде, дети говорят: «Наша мама - воинствующий дачник»! В том смысле, что с ранней весны и до поздней осени все время сама провожу на даче и всех близких туда без устали призываю. Зато с каким удовольствием эти шутники открывают зимой банки с моими соленьями и вареньями, словно и не было разговоров: «Зачем ты столько консервируешь, не съедим!» А мне в радость и на земле работать, и на кухне хлопотать. Уродилось в этом году много патиссонов да перцев - и у меня уже весь погреб заполнен, загляденье!

Вам понадобится

• - патиссоны,
• - чеснок,
• - красный перец - стручок,
• - петрушка,
• - душистый перец,
• - черный перец горшком,
• - лавровый лист.
• Для приготовления рассола:
• - 1 л. воды,
• - 2 ст. л. сахара,
• - 1 ст. л. соли,
• - 1 ст. л. уксуса.

Инструкция

1. Подготовить банки: тщательно помыть, простерилизовать горячим паром, высушить.
2. Патиссоны и перец помыть, большие патиссоны крупно нарезать, зубчики чеснока очистить. В банки вначале ложим чеснок с зеленью, затем - патиссоны и перец стручком. Дальше черный и душистый перец горошком, лаврушку.
3. Приготовить рассол: растворяем соль с сахаром в воде, доводим до кипения, через 3 минуты добавляем уксус и снимаем с огня.
4. Заливаем банки кипящим рассолом. Дальше стерилизуем их в горячей воде. Для банок объемом 0,5 л время стерилизации составляет 5 минут, 1 л - 10 минут, 3 л - 25 минут. Банки закатать, перевернуть дном к верху и укутать пока не остынут.