Салат из телятины с опятами

Наибольшее количества белка находится в продуктах животного происхождения: в птице, рыбе и, конечно, мясе. Поэтому салаты с мясом столь популярны - они и вкусные, и сытные, и полезные. Но лучше использовать нежирные сорта мяса, для салатов как нельзя лучше подходит телятина.

Вам понадобится

• - 300 г вареной телятины;
• - 200 г картошки;
• - 100 г лука;
• - 3 яйца;
• - 2 морковки;
• - банка маринованных опят;
• - горчица, майонез, черный перец, соль.

Инструкция

1. Картошку отварите в мундире. Очистите морковку, вареные яйца. Картошку остудите, тоже очистите.
2. Порежьте телятину и овощи кубиками, посолите по вкусу. Не смешивайте компоненты между собой.
3. Яичные белки потрите на терке, а желтки разомните вилкой.
4. Опята промойте в дуршлаге, мелко порежьте, часть оставьте для оформления, лук порежьте мелкими кубиками.
5. Приготовьте заправку для салата: смешайте майонез, горчицу, черный перец.
6. Выложите салат слоями на круглое блюдо: мясо, лук, картошка, морковка, яичные желтки, белки. Каждый слой промазывайте майонезом.
7. Оформите верхушку салата свежей зеленью и цельными опятами. Поставьте на 1 час в холодильник, после этого подавайте пропитавшийся салат к столу.