Польза винегрета



В состав винегрета традиционно входят такие привычные овощи, как морковь, свекла, картофель, огурцы, лук. Каждый из них невероятно полезен для здоровья, т.к. является источником различных витаминов и микроэлементов. Благодаря этому винегрет принято считать прекрасным блюдом, подходящим для диетического и сбалансированного питания.
Винегрет незаменим в зимнее время года, а также полезен всем кормящим мамам.


Положительным моментом в приготовлении данного салата является то, что все овощи отвариваются прямо в кожуре. Благодаря этому они сохраняют основную часть своих полезных веществ и витаминов.

Несмотря на огромную пользу винегрета, калорийность его сравнительно небольшая. Она составляет примерно 130-150 ккал на 100 г готового салата. Определить точное количество калорий в салате можно при помощи специальных таблиц. Не стоит забывать, что картофель более калориен, чем остальные ингредиенты, поэтому внимательно следите за тем, сколько картофеля вы покрошили в винегрет. Изменяя по своему усмотрению количество составляющих овощей, можно уменьшать или увеличивать питательность блюда.

Рецепт винегрета



Для того чтобы приготовить салат, возьмите 2-3 штуки свеклы, 1 головку репчатого лука, 5-6 картофелин, 3 морковки, 400 г квашеной капусты, 2-3 маринованных огурца, 1 банку зеленого горошка и растительное масло по вкусу.

Свеклу, морковь и картофель отварите в кастрюле с водой или в микроволновой печи.
Свеклу можно запечь в духовке. Приготовленная таким образом, она не только невероятно полезна, но и очень вкусна.


Готовьте салат в глубокой фарфоровой или эмалированной посуде. Металлические миски для этих целей не подойдут, т.к. витамины, окисляясь, будут разрушаться, и это существенно снизит пользу готового блюда.

Очищенные вареные овощи мелко нарежьте. Чем мельче покрошить ингредиенты в винегрет, тем вкуснее он получится. Добавьте в блюдо маленькие кубики лука и огурца, отжатую квашеную капусту и зеленый горошек. Заправьте салат растительным маслом. Подойдет как подсолнечное, так и оливковое. Однако, если вы решите использовать овощной салат в качестве блюда, входящего в состав диетического меню, то лучше отдать предпочтение оливковому маслу.

Экспериментируйте с пропорциями овощей и количеством растительного масла. Благодаря этому вы сможете приготовить винегрет, максимально удовлетворяющий вашим вкусовым пристрастиям. Этот вкусный овощной салат не только поможет поддерживать фигуру в форме, благодаря небольшой калорийности, но и поддержит весь организм в период нехватки витаминов.