Совет 1: Клубника в молочном соусе

Изысканные сладкие блюда – это достойное завершение любого торжества. После сытных и вкусных закусок и основных блюд, легкий ягодный десерт с удовольствием употребят взрослые и дети. Клубника в молочном соусе является классическим и нейтральным сочетанием, в котором ингредиенты подчеркивают достоинства и дополняют друг друга.
Подберите свой рецепт
+
-
Вам понадобится
  • - 450 г свежей клубники
  • - 350 г сахара
  • - 2 яйца
  • - 1 ч. л. картофельного крахмала
  • - 1,5 ст. молока
  • - ванилин
Инструкция
1
Клубнику промыть и поместить в дуршлаг или сито. Это необходимо сделать, чтобы с клубники стекла лишняя вода. Пересыпать 100 граммами сахара и поставить в холодильник для охлаждения на два часа.
2
Смешать отделенные куриные желтки с оставшимся сахаром, ванилином и крахмалом. Тщательно растереть.
3
Куриные белки при помощи миксера взбить в белую пену, влить в сахарно-желтковую смесь. Аккуратно, сверху вниз, перемешать. Следить, чтобы белки не опали.
4
Закипятить воду в широкой миске. Пока она кипит, на среднем огне, поместить в середину емкость с приготовленной смесью. Взбить венчиком и в несколько приемов ввести горячее молоко.
5
Когда соус слегка начнет загустевать, убрать с огня и остудить в холодной воде, не прекращая взбивать.
6
Клубнику с сахаром разложить на порции в бокалы или салатницы и залить приготовленным молочным соусом.

Совет 2: Какой десерт приготовить из сливок

Сливки - непременный ингредиент многих десертов, от простых до изысканных. Их добавляют в сладкие соусы, кремы, муссы, делают на их основе мороженое, суфле и желе. Мягкий нежный вкус сливок удачно сочетается с ягодами, орехами, бисквитом и ванилью.

Плавучие острова



Этот популярный десерт из сливок и взбитых белков часто подают к воскресному обеду. Блюдо очень нравится детям, к тому же оно выглядит очень эффектно.

Вам понадобится для меренг:
- 3 яичных белка;
- 100 г сахара;
- щепотка соли;
- молоко для варки.

Для соуса:
- 450 мл молока;
- 300 мл густых сливок;
- 2 чайных ложки крахмала;
- 4 яичных желтка;
- 2 чайных ложки сахара;
- 2 чайных ложки ванильного сахара;
- 50 г миндальных лепестков.

Приготовьте вареные меренги. Отделите желтки от белков и взбейте белки с солью. Добавьте 25 г сахара и продолжайте взбивать смесь до пышности и глянца. Всыпьте оставшийся сахар и перемешивайте массу до полного его растворения.

В глубокую сковороду вылейте молоко и доведите его до кипения. Двумя влажными ложками берите белковую массу и опускайте их в кипящее молоко по 3 штуки за раз. Через 30 секунд переверните меренги и варите их еще полминуты, а затем выньте шумовкой.
Меренги можно варить не только в молоке, но и в воде.


3 столовых ложки молока смешайте с крахмалом. Оставшееся молоко доведите до кипения, добавьте сахарный песок, ванильный сахар и сливки. Введите крахмальную смесь и, помешивая, варите соус на слабом огне до загустения. В большой миске взбейте яичные желтки и добавьте их в сливочно-молочную смесь. Соус вылейте в глубокое блюдо и охладите. Выложите на блюдо меренги, посыпьте поджаренными лепестками миндаля и подавайте.

Клубничный крем со сливками



Клубника и сливки - классическое сочетание. Попробуйте приготовить нежный клубничный крем, который вполне можно подать к праздничному столу.

Вам понадобится:
- 1 литр сливок;
- 800 г клубники;
- 600 г сахара;
- 2 столовых ложки желатина;
- 0,5 стакана воды;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- сахарная пудра для декора.
Попробуйте приготовить по этому рецепту крем с другими ягодами - малиной, черникой, ежевикой.


Клубнику промойте и обсушите, рассыпав на полотенце. Несколько крупных красивых ягод отложите для украшения, сохранив у них зеленые чашелистики. Остальную клубнику почистите и протрите через сито. Клубничное пюре смешайте с сахаром и лимонным соком. В холодной воде растворите желатин, а затем подогревайте его до полного растворения. Влейте желатин в клубничную массу и охладите, поставив емкость в таз с холодной водой и взбивая венчиком. Масса должна стать однородной и слегка загустеть.

Взбейте сливки. Порциями добавьте в них клубничное пюре, осторожно перемешивая сверху вниз. Выложите готовый крем в форму и поместите в холодильник. Перед подачей на несколько секунд опустите форму в горячую воду, а затем аккуратно переверните на блюдо. Украсьте десерт целыми ягодами клубники и сахарной пудрой.
Видео по теме
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500
к
Honor 6X Premium
новая премиальная версия
узнать больше