На самом деле, пульсометр в механических часах имеет смысл называть не пульсометром, а пульсографом или "докторскими часами". Такие часы не измеряют пульс какими-либо датчиками (швейцарские часы, например, почти не делаются с использованием электроники - только шестеренки, пружинки и точная механика, как и века назад), а используются для привычного всем способа замера пульса пальцем.

Пользоваться таким пульсометром очень просто: вам нужно положить палец левой руки на запястье правой, затем посмотреть на шкалу на часах и начать отсчитывать удары сердца с момента когда стрелка пульсометра (а она постоянно вращается) станет вровень с надписью start или 0 (в разных часах по разному). С этого момента вам нужно отсчитать то количество ударов, которое указано рядом со шкалой (у пульсометров всегда указывается калибровка - 15, 20, 30 и т.д. ударов). Как только вы отсчитали, допустим, 20-й удар сердца - смотрите на каком значении шкалы находится стрелка. Это значение и будет равно количеству ударов вашего сердца в минуту.