Совет 1: Как варят глинтвейн

Глинтвейн – горячий алкогольный напиток, который готовится из красного вина с добавлением сахара и различных пряностей, корицы и гвоздики. Этот ароматный напиток улучшает настроение, расслабляет и согревает. Глинтвейн идеально подходит для холодного времени года.
Вам понадобится
  • Для глинтвейна с орехами:
  • - 1 бутылка (750 мл) красного столового вина;
  • - 1 лимон;
  • - 1 апельсин;
  • - 5 штук грецких орехов;
  • - 3 ст.л. сахара;
  • - щепотка имбиря.
  • Для глинтвейна «Банкетный»:
  • - 1 л красного столового вина;
  • - 1 и ½ стакана сахара;
  • - 2 яблока;
  • - 15 горошин черного перца;
  • - 5 бутонов горчицы;
  • - 1 кусочек корицы;
  • - лимон.
  • Для глинтвейна «Рубин»:
  • - 300 мл красного десертного вина;
  • - 100 мл вишневой наливки;
  • - ½ лимона;
  • - 3 бутона гвоздики;
  • - корица.
Инструкция
1
Глинтвейн с орехами

Налейте красное столовое вино в огнеупорную посуду, но не в металлическую, и поставьте на небольшой огонь. Лимон и апельсин обмойте, обсушите, разрежьте на половинки и выдавите из них сок в вино. Затем добавьте, помешивая, сахар и ядра грецких орехов. Доведите глинтвейн до кипения, образующаяся во время нагревания белая пена должна исчезнуть, но не кипятите. Снимите кастрюлю с огня, дайте глинтвейну 10 минут настояться. Процедите через марлевый фильтр, разлейте в высокие бокалы, положите сверху имбирь и подайте к столу.
2
Глинтвейн «Банкетный»

Смешайте красное вино с сахаром. Яблоко вымойте, обсушите, разрежьте на половинки и, удалив сердцевину с семечками, нарежьте небольшими кубиками и положите в вино. Добавьте перец, корицу и гвоздику. Поставьте смесь на тихий огонь, доведите до кипения и тут же снимите. Дайте глинтвейну 15 минут постоять. Затем процедите, разлейте в бокалы и подайте напиток горячим, положив в каждый бокал по тонкому ломтику лимона.
3
Глинтвейн «Рубин»

Влейте в эмалированную кастрюлю красное десертное вино и вишневую наливку. Нагрейте на небольшом огне, добавьте нарезанный тонкими кружочками лимон и пряности. Затем снимите с огня, дайте глинтвейну 15 минут настояться, процедите и разлейте приготовленный напиток горячим в высокие стаканы.

Совет 2: Как варить глинтвейн дома

В странах северной Европы, глинтвейн является одним из самых популярных напитков в зимние месяцы. Существуют десятки рецептов его приготовления. Конечно, можно приобрести этот напиток в магазине, но гораздо интереснее готовить его самостоятельно.
Для приготовления вкусного глинтвейна ключевое значение имеет выбор вина. Оно в значительной степени определяет вкус будущего напитка. В классических рецептах используется красное сухое или полусухое вино, с содержанием алкоголя не менее 7%. Каждый сорт вина придает напитку неповторимый вкус, что открывает широкие возможности для кулинарных экспериментов. Приготовление классического глинтвейна в домашних условиях, не может обойтись без использования различных приправ. Чаще всего добавляется корица, гвоздика, дольки апельсина или лимона. Кроме того необходимо добавить в напиток некоторое количество сахара и меда. Также в глинтвейн можно положить бадьян, анис, имбирь, черный перец, кориандр, шафран, мускатный орех и т.д. Главное не перебарщивать с количеством этих приправ, иначе можно все испортить.

Варить глинтвейн рекомендуется на медленном огне, в эмалированной кастрюле. В нее нужно залить вино, которое, при необходимости, можно разбавить водой в пропорции 5:1. В кастрюлю сразу нужно положить необходимые специи. Варить глинтвейн нужно на медленном огне, постоянно помешивая ложкой. Напиток ни в коем случае нельзя доводить до кипения. Идеальной температурой приготовления считается 70 градусов. Если под рукой нет кулинарного градусника, то выключать огонь можно после того, как с поверхности напитка исчезнет пенка, появляющаяся после начала варки. Теперь глинтвейн можно накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут, чтобы он вобрал в себя аромат и в привкус всех приправ.

При приготовлении глинтвейна не следует использовать молотые специи, т.к. попав в напиток, порошок растворяется не полностью. Часть таких специй всплывет на поверхность, а часть выпадет в виде осадка. Это может испортить как внешний вид глинтвейна, так и его вкусовые качества.

Приготовление глинтвейна дома интересно тем, что открывает широкие возможности для экспериментирования. Можно использовать различные сорта вин, разнообразные приправы. Благодаря этому каждый новый напиток будет непохож на предыдущий.
Видео по теме
Видео по теме
Обратите внимание
Глинтвейн подается к столу и пьется горячим, но при этом он не должен обжигать рот. Оптимальная температура напитка 70-75оС.
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500
к
Honor 6X Premium
новая премиальная версия
узнать больше