Как превратить воду в лёд

Вода – очень простое вещество с точки зрения химии. Две молекулы водорода присоединены к одной молекуле кислорода. Вода бывает в различных агрегатных состояниях: газообразном – пар, твердом – лед и в основном состоянии при нормальных условиях окружающей среды – жидком. Принять твердое состояние она стремится при переохлаждении, причем плотность ее становится меньше, чем в обычном состоянии, иначе бы все водоемы промерзали со дна к поверхности. Итак, о том, как превратить воду в твердое состояние.

Вам понадобится

• вода;
• емкость для замораживания, например, пластиковая бутылка;
• холодильник.

Инструкция

1. Возьмите стеклянную емкость, например, кружку и наполните ее водой.
2. Необходимо поместить ее в условия с температурой ниже нуля градусов по Цельсию. Это может быть морозильная камера холодильной установки или в морозное время года поставить за окно на подоконник. В зависимости от количества налитой в емкость воды и силы мороза воде может потребоваться от одного до нескольких часов для полного замерзания. Ускорить замерзание можно, если налить не холодную, а горячую воду. Это известный факт из области физических экспериментов, установленный в 1963 году.
3. Существует еще один способ заморозки воды, при котором она в буквальном смысле превратится в твердое состояние за считанные секунды, то есть почти мгновенно. Так как у воды может быть метастабильное состояние, это позволяет доводить ее до температур, при которых она теоретически уже давно должна была бы замерзнуть, например, при температуре ниже нуля градусов по Цельсию в окружающей среде с нормальным атмосферным давлением. Такое состояние воды называется переохлажденным и существует благодаря отсутствию в ней центров кристаллизации и отсутствию механических воздействий таких, как встряски, удары и тому подобное.
4. Для того, чтобы довести воду до такого состояния возьмите очень чистую воду, можно даже профильтрованную. Налейте ее в емкость с гладкими стенками, например, в чистую пластиковую бутылку и на несколько часов поместите в холодильник для доведения температуры жидкости до температуры близкой к нулевой отметке по Цельсию. Обычно в холодильной камере можно понизить температуру до +4°С.
5. Выньте бутылку из холодильной камеры и поместите в морозильную или на мороз, оставив там на 3-4 часа. Особенность заключается в том, чтобы температура была не ниже чем -41 градусов по Цельсию. Иначе переохлажденная вода замерзнет до того, как с ней проделают «магические действия» по мгновенному превращению в лед.
6. Аккуратно достаньте бутылку с мороза и слегка ударьте ладонью по донышку бутылки или палочкой, стилизованной под «волшебную». Вода очень быстро начнет кристаллизоваться, вызывая изумление впечатлительных наблюдателей.