Здравствуйте. Можете опустить на какое то время (1-1,5 часа) в кефир, острота должна смягчится. Другой вариант - отмочить в газированной воде, помимо того, что вкус должен стать мягче, само мясо станет нежней. А можно сбрызнуть лимонным соком, но тут уже на ваш вкус, кому-то может не нравится лимонный привкус, хотя это придает изысканный вкус блюду. Ну вот такие советы я могу вам предложить. Если будете их использовать, напишите потом помогло ли)