Совет 1: Как украсить торт для ребенка

Процесс украшения детского торта, как правило, начинается с поиска интересного рисунка. Чтобы поискать таковые, вы можете пролистать несколько книжек-раскрасок или же поискать интересные изображения в интернете. Малыш приятно удивится, если воспользоваться одним из его рисунков, чтобы красиво оформить торт.
Инструкция
1
Раскатайте сахарную мастику в прямоугольник по размеру торта. Толщина должна быть около 5 мм. Переведите рисунок на мастику следующим образом: продублируйте рисунок, после чего с одной копии вырежьте изображение по частям и эти части разложите на мастике в виде мозаики, сверяясь с целой копией рисунка. Затем обведите все контуры зубочисткой.
2
После того как вы переведете рисунок на мастику, приступайте к раскрашиванию фона. Разведите для этого немного красителя в воде и раскрасьте фон с помощью тонкой кисточки.
3
Рисунок уже почти готов, но еще не идеален. Поместите темную глазурь в корнетик, после чего обведите все контуры. Сделать глазурь темнее можно путем подмешивания в нее крепкого кофе. Старайтесь выдерживать равномерный нажим, чтобы на выходе у вас получались линии одинаковой толщины. Теперь подождите, пока выдавленные линии не подсохнут. Только после этого можно продолжать украшать торт.
4
Разбавьте глазурь лимонным соком или водой, затем введите в нее необходимые красители. Если вы пользуетесь жидкими красителями, тогда предварительно разбавлять глазурь не нужно. Лучше воспользоваться несколькими кондитерскими мешками или бумажными корнетиками, чтобы в каждом из них находилась глазурь разных цветов. Чтобы «загнать» жидкую глазурь в уголки контура, воспользуйтесь зубочисткой или самым кончиком бумажного корнетика.
5
Теперь раскатайте эластичную сахарную мастику в слой толщиной 2 мм, после чего покройте мастикой бисквит нужной вам формы. Пока мастика еще не успела подсохнуть, нанесите на нее текстуру при помощи жесткой щеточки.
6
Покройте центр торта вареной сгущенкой, чтобы та надежно приклеила мастику с рисунком к торту. Уложите на нее уже подсохший рисунок. Теперь можно из жидкой глазури разных цветов подготовить различные украшения (листочки, бабочки, цветочки и так далее). После подсыхания они могут украсить собою поверхность торта.

Совет 2: Как украсить торт розами

Домашний торт должен быть не только вкусным, но и красивым. Особенно эффектно выглядит торт, увенчанный цветами – он уместен и на скромном домашнем празднике, и на детском дне рождения, и на пышном юбилее. Самые красивые цветы – розы – можно изготовить несколькими способами. Немного сноровки и терпения – и ваши сладкие розы будут выглядеть не хуже, чем в любой дорогой кондитерской.
Вам понадобится
  • Розы из масляного крема:
  • - 100 г сладкого сливочного масла;
  • - 4 столовые ложки сгущенного молока;
  • - щепотка ванилина;
  • - набор готовых пищевых красителей.
  • Засахаренные розы:
  • - белок 1 яйца;
  • - 1 стакан мелкокристаллического сахара.
  • Розы из марципана:
  • - 1 упаковка марципана;
  • - набор готовых пищевых красителей.
Инструкция
1
Перед созданием украшений продумайте общий вид и размер торта. От этого зависит, сколько цветов вам понадобится. Торт с ярусами украшают розами, уложенными в виде венков. На невысоком торте будет красиво смотреться букет из роз, а сбоку останется место для поздравительной надписи. Мелкие розочки можно в художественном беспорядке рассыпать по поверхности.Выберите гамму, в которой будут выполнены ваши цветы. Для торта, оформленного белым кремом или мастикой, подойдут нежно-розовые оттенки, покрытие из шоколадной глазури требует желтых, оранжевых или белых роз.
2
Теперь решите, из чего вы изготовите свои сладкие цветы. Классический рецепт предполагает украшения из масляного крема. На свадьбе или юбилее впечатление на гостей произведет торт, оформленный засахаренными розами. Ну, а на милом домашнем тортике будут отлично смотреться вкусные цветы из марципана.
3
Розы из масляного кремаПрежде всего, приготовьте крем. Сливочное масло разотрите в глубокой миске до консистенции сметаны и взбивайте венчиком или ручным миксером, добавив сгущенное молоко и ванилин. Получится однородная пластичная масса кремового цвета. Перед изготовлением цветов крем можно окрасить. Добавьте в него готовые красители или немного сока свеклы (для получения розового цвета) или моркови (масса станет светло-оранжевой).Сверните кулек из пергамента, в острый конец вложите пластинку из картона, чтобы срез был плоским. Отрежьте кончик кулька – срез должен быть прямым, длиной около двух сантиметров.Из готового бисквита вырежьте конус – основу будущей розы. Укрепите его на вилке. Возьмите вилку в левую руку, правой держите кондитерский мешок и аккуратно, плавными движениями, наносите на основу лепестки округлой формы. Размер цветка зависит от количества нанесенных лепестков. Готовую розу осторожно снимите с вилки и поместите на торт.
4
Засахаренные розыДля такого украшения понадобятся живые крупные цветы без повреждений, полностью раскрывшиеся и не прошедшие обработку химикатами. Аккуратно разберите розу на лепестки. Каждый лепесток погружайте в слегка взбитый белок, затем в мелкокристаллический сахар. Отложите их на решетку для высыхания.Начните собирать розу. Положите в чашку бумажную салфетку. Кисточкой наносите на края лепестков немного белка и осторожно скрепляйте их друг с другом в чашке. Начинайте с больших лепестков, в последнюю очередь формируйте серединку цветка. Оставьте готовое изделие на ночь для высыхания. Готовые цветы хранятся в картонных коробках до 3-х месяцев.
5
Розы из марципанаДля изготовления таких цветов проще воспользоваться готовым марципаном, продающимся в брикетах. Извлеките массу из упаковки, раскатайте ее в колбаску, нарежьте на небольшие дольки разного размера. Нажатием пальца формируйте лепестки округлой выпукло-вогнутой формы. Соберите розу, начиная с сердцевины. Лепестки скрепляйте легким нажатием у основания будущего цветка. Учтите, что без герметичной упаковки марципан быстро сохнет, так что работать с ним нужно достаточно проворно.
Совет полезен?
Кроме цветов, из крема или марципана можно изготовить листики для роз, окрасив массу зеленым пищевым красителем.
Торт «Клубничная Змейка»
Связанная статья
Торт «Клубничная Змейка»
Источники:
  • как делать на торт розы

Совет 3: Рецепт торта с вареной сгущенкой

Торт с вареной сгущенкой – это лакомая выпечка с непревзойденным вкусом и божественным ароматом. Его коржи получаются нежными, а сам десерт способен простоять в холодильнике до 4 дней.

Необходимые ингредиенты



Чтобы приготовить вкуснейший торт с вареной сгущенкой потребуется взять следующие продукты для теста:
- сметана (жирность 20%) – 50 мл;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- сахар – 50 г;
- пшеничная мука – 400 г;
- молоко сгущенное – 100 мл;
- пищевая сода – 2/3 ч. ложки;
- мак – 40 г;
- столовый уксус – несколько капель.

Для прослойки и крема нужны следующие ингредиенты:
- яичный белок – 3 шт.;
- сахар – 70 г;
- ванилин – 1 пакетик;
- растительное масло – 1ч. ложка;
- масло сливочное – 200 г;
- шоколад – 50 г;
- вареное сгущенное молоко – 1 банка.

Процесс приготовления торта



Возьмите охлажденные яичные белки и вылейте их в глубокую миску. Используя миксер, взбейте их до легкой пены. После чего возьмите 70 г сахара и всыпьте его часть в белки. Затем вновь продолжайте взбивать их на средних оборотах прибора. Параллельно нужно подсыпать сахар. В конце требуется добавить ванилин и довести массу до однородной густой консистенции, чтобы на ней появились пики.

Застелите противень калькой, смажьте растительным маслом и при помощи столовой ложки выкладывайте взбитые с сахаром белки небольшими порциями. Соблюдайте между ними расстояние в несколько сантиметров. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку до 100 градусов на 90-110 минут. За это время белки тщательно просушатся и из них получится безе, которое следует переложить на отдельную тарелку и оставить остывать.

Вбейте в миску яйцо, засыпьте 50 г сахара и миксером на средней скорости взбейте ингредиенты. Нужно получить однородную массу без крупинок. В нее затем добавьте сгущенное молоко и сметану. Вновь воспользуйтесь миксером и тщательно взбейте компоненты. Возьмите соду, погасите с уксусом и добавьте в получившуюся смесь. Возьмите ручной венчик и аккуратно взбейте ее. Просейте через сито муку и добавьте ее порциями в миску со всеми ингредиентами. Необходимо чтобы на выходе получилось жидковатое тесто. Мак в него засыпается в последнюю очередь и тщательно размешивается.

Возьмите круглую форму для запекания, смажьте маслом и перелейте туда тесто. Выпекать его следует при температуре 180 градусов на протяжении 25-30 минут. Готовый корж следует вынуть из формы и оставить остывать на решетке, а потом его потребуется разрезать на две половинки.

В чистую миску переложите размягченное сливочное масло и добавьте туда верную сгущенку. Начните взбивать ингредиенты миксером на средней скорости. Необходимо получить однородную массу.

Возьмите блюдо и выложите на него первый корж. Смажьте его частью крема, а затем выложите безе. Распределять его необходимо равномерно. После чего оно смазывается кремом и поверх выкладывается второй корж. Он обмазывается оставшейся порцией крема и поливается растопленным шоколадом. Затем торту необходимо дать пропитаться в течение нескольких часов, а потом его можно подавать к чаю. Приятного аппетита!

Совет 4: История создания торта "Прага"

Легендарный шоколадный торт «Прага», как и многие кулинарные шедевры, имеет свою историю. Автором «Праги» является известный московский кондитер Владимир Михайлович Гуральник. Этот торт, созданный более 40 лет назад, и сегодня весьма популярен.

Торт «Прага» и его создатель



Торт «Прага» не имеет никакого отношения к столице Чехии. Его история тесно связана с кондитерским цехом московского ресторана «Прага», который был открыт в честь десятилетия освобождения Праги от фашистских захватчиков.

В 1955 году в кондитерский цех ресторана устроился работать шестнадцатилетний Владимир Гуральник. Пройдя длинный путь от помощника до мастера-кондитера, он в 1969 году возглавил цех.

Меню ресторана «Прага» состояло из блюд чешской национальной кухни, поэтому часто для обмена опытом в столицу СССР приезжали повара и кондитеры из Чехословакии. Бытует мнение, что они привезли в Москву оригинальный рецепт торта «Прага», в котором присутствовало 4 вида сливочного крема, использовались ликеры «Бенедиктин» и «Шартрез», а коржи пропитывались исключительно ромом. Впоследствии кондитеры ресторана существенно изменили этот рецепт – так появился полюбившийся многими шоколадный десерт. Однако эта версия создания известной выпечки не подтверждена фактами. Напротив, в чешской кулинарии рецепт торта «Прага» отсутствует.

Авторство ставшего кулинарным символом СССР десерта принадлежит начальнику кондитерского цеха при ресторане «Прага» – Владимиру Михайловичу Гуральнику. Он придумал более 30 оригинальных рецептов выпечки, среди которых не менее известные торты «Птичье молоко», «Зденка», «Вацлавский».

Еще один миф о создании торта «Прага» – он является парафразом известного венского торта «Захер». Чисто визуально эти десерты схожи, но по вкусу между ними нет ничего общего. Одно из достоинств «Праги» - оригинальный масляный крем, а «Захер» является сухим тортом и готовится без крема.

Многие хозяйки пытались испечь «Прагу» в домашних условиях, подбирая и варьируя ингредиенты. Сейчас опубликован рецепт этого торта, соответствующий ГОСТу, и есть возможность приготовить знаменитый торт по всем правилам.

Торт «Прага» по ГОСТу



Традиционный торт «Прага» по ГОСТу имеет круглую форму и состоит из 3 слоев бисквитного полуфабриката «Прага», соединенных между собой кремом «Пражским». Верх и бока торта покрываются абрикосовым повидлом и глазируются шоколадной помадкой, на которую наносится кремовый узор.

По ГОСТу для приготовления килограммового торта требуется 472 грамма бисквита «Прага», 359 граммов масляного крема «Пражский», 116 граммов шоколадной помадки и 53 грамма фруктово-ягодного повидла (предпочтительнее абрикосового).

При изготовлении торта используется пшеничная мука высшего сорта, натуральное сливочное масло, какао-порошок, яйца, сахар, цельное сгущенное молоко, крахмальная патока, фруктовая эссенция и абрикосовое повидло или джем.
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500