Запеченная баранина и картофель буланжери

Мясо молодого барашка любят и готовят во многих странах, и во многих национальных кухнях это мясо занимает почетное место. Чтобы баранина получилась вкусной и сочной, каждой хозяйке необходимо знать и соблюдать некоторые секреты и правила.

Вам понадобится

• -1,5 кг бараньей лопатки
• -2 ст.л. растительного масла, соль, перец
• -2 пакета ромашкового чая
• -2 кг молодого картофеля
• -1 луковица
• -10 веточек тимьяна
• -0,5 л горячего куриного бульона

Инструкция

1. Раскалите духовой шкаф, достигнув температуры 220 градусов. Вымойте и очистите картофель, нарежьте его кружочками. Выложите молодой картофель в форму для запекания слоями, чередуя с луком и тимьяном.
2. Приправьте солью и перцем, залейте горячим бульоном. Сверху поставьте решетку для запекания. Приготовьте маринад, для этого выложите ромашку из чайных пакетиков в миску, смешайте ее с тимьяном, перцем и солью, оливковым маслом и перемешайте.
3. Натрите баранью лопатку ромашковым маринадом и разместите на решетке, стоящей на форме с картофелем. Укутайте все фольгой и поместите в разогретую духовку и запекайте.
4. По истечении часа, разверните фольгу и продолжайте запекать мясо минут 40-45. По завершении времени баранину выложите на блюдо, накрыв фольгой на 20 минут, а картофель пока оставьте в выключенной духовке. Затем нарежьте мясо на ломтики и подавайте с картофелем.