Совет 1: Когда и где появились первые магазины самообслуживания

Магазины самообслуживания завоевывают все большую популярность в разных странах мира. С одной стороны, они удобны для покупателя, поскольку позволяют выбирать нужные товары, не обращаясь за помощью к продавцу. С другой стороны, они обеспечивают сравнительно высокий доход при снижении расходов на содержание сотрудников. Первые магазины самообслуживания появились еще в прошлом веке в Америке и постепенно стали использоваться во многих странах.



Сама идея магазина самообслуживания возникла еще в начале ХХ века. В 1912 году в Калифорнии владельцы магазинов «Уордс Гросетариа» и «Альфа Бета Фуд- Маркет» решили немного изменить свои заведения, чтобы минимизировать расходы на персонал. В то же время в США появляются магазины Humpty Dumpty, что переводится на русский язык как «Шалтай-Болтай». Однако во всех этих заведениях идея самообслуживания была использована лишь частично, и некоторые товары по-прежнему невозможно было приобрести без помощи продавца.

В 1916 году Кларенс Сондерс смог наконец доработать идею самообслуживания и запатентовал ее как собственное изобретение. Его представление о магазине самообслуживания во многом реализовано в современных супермаркетах. Сондерс подробно описал облик такого заведения и указал, что в нем должен быть оснащенный турникетом вход, множество прилавков с товарами и касса. Особое значение имело не только сокращение расходов на сотрудников, но и возможность предложить покупателю широкий ассортимент товаров, благодаря чему он мог заодно приобрести множество вещей помимо тех, за которыми пришел в магазин.

6 сентября 1916 года в Мемфисе, штат Теннесси, США, открылся первый магазин самообслуживания. Он принадлежал Кларенсу Сондерсу, владельцу патента, и назывался Piggly Wiggly. Поначалу магазин приносил очень высокий доход, несравнимый с доходом от продаж с прилавка, однако вскоре американцы поняли, что отсутствие контроля со стороны продавцов дает им уникальную возможность уносить товары в карманах, не расплатившись. Количество краж было огромным, и тогда Сондерс изменил расположение касс и торговых залов. Следить за покупателями стало легче, и убытки из-за воровства сократились.

И, наконец, полноценный большой магазин самообслуживания с тележкой, в которую было удобно складывать товары, появился только в 1937 году. Это был усовершенствованный Humpty Dumpty в Америке. В СССР первый магазин самообслуживания открылся только в 1954 году в Ленинграде.


Совет 2: Как открыть прачечную самообслуживания

Прачечная самообслуживания - новый для России формат бытовых услуг, поэтому, организовывая такое заведение, нужно быть готовым дополнительно вложиться в его продвижение. Чтобы сформировать у окрестного населения соответствующую привычку, нужно будет убедить его в удобстве и выгодах использования мини-прачечной.
Вам понадобится
  • -помещение на первом этаже в густонаселенном спальном районе города;
  • -проект прачечной, согласованный с рядом разрешительных организаций;
  • -комплект оборудования для стирки;
  • -комплект жетонных блоков, вмонтированных в стиральное оборудование;
  • -несколько сменных сотрудников, продающих жетоны.
Инструкция
1
Выберите место, которое могло бы подойти для прачечной самообслуживания. Наиболее приемлемый вариант - это спальный район, в котором расположен комплекс студенческих общежитий. По существующим для оборудования прачечной правилам, располагаться она может только на первом этаже, в здании, подключенном к водопроводу, канализации, электрической сети и мощной вентиляционной системе.
2
Создайте проект прачечной (можно заказать в специализированной фирме) и согласуйте его с рядом проверяющих организаций. Этот этап в среде предпринимателей принято считать самым трудоемким - вам понадобится одобрение пожарной инспекции, Роспотребнадзора, отдела архитектуры и градостроительства, экологических организаций и всех поставщиков коммунальных услуг. После предварительного согласования проекта можно приступать непосредственно к оборудованию прачечной.
3
Закупите оборудование для прачечной - главным образом стиральные машины. Машины, идеально приспособленные для прачечных самообслуживания, можно заказать только за рубежом, отечественное оборудование для стирки предполагает промышленные масштабы прачечной и с трудом "жетонизируется". Жетонные блоки необходимо будет вмонтировать в механизм каждой машины - работать аппарат должен только после внесения жетона, купить который можно на входе в прачечную.
4
Наймите нескольких сменных сотрудников для работы в прачечной - их функции будут сводиться к продаже жетонов посетителям. Для технического обслуживания прачечной штатных сотрудников не понадобится, просто нужно будет всегда иметь "на подхвате" проверенного сантехника и электрика, которые в случае необходимости помогут устранить неисправность. Бухгалтерию прачечной может вести компания-поставщик бухгалтерских услуг, это обойдется значительно дешевле, чем наемный бухгалтер, даже работающий на полставки.
Источники:
  • Как открыть прачечную самообслуживания
  • как организовать прачечную самообслуживания

Совет 3: Как организовать сеть магазинов

В последнее время набирает популярность такая бизнес-тенденция, как создание сети небольших магазинов. Предприниматели быстро поняли преимущества этого вида торговли: они имеют возможность выбирать поставщиков, которые могут поставлять товар довольно крупным оптом и готовы пойти на снижение цен. Это ведет к тому, что закупочные цены для сетевой торговли значительно ниже, что позволяет сократить издержки.
Инструкция
1
На первом этапе вам необходимо приобрести или взять в аренду несколько помещений под магазины. Объедините их в компьютерную сеть, чтобы каждый отдел закупок мог видеть, что было продано, объемы продаж и наличие товаров на складе. Ваша торговая сеть - не только точки, объединенные одной торговой маркой, они должны иметь единый ассортимент, ценовую политику и возможность поставки продукции с центрального офиса.
2
Найдите помещение и разместите в нем единый централизованный склад, бухгалтерию и единый отдел маркетинга и рекламы. Проведите хорошую рекламную компанию, используя для этого сэкономленные средства, которые появятся у вас за счет больших закупочных скидок, что могут составить до 50% издержек. Напечатайте рекламные буклеты с указанием адресов остальных магазинов сети. Покупатели, которые попали к вам случайно, которым понравилось качество товаров и обслуживания, должны знать, где можно еще купить ваши товары.
3
Другим источником экономии может стать организация самообслуживания в сети ваших магазинов. Только это позволит вам сократить штатную численность и сэкономить до 30-40% на зарплате персонала. Проведите маркетинговые исследования с учетом менталитета и поведенческой модели тех покупателей, которые являются вашей целевой аудиторией.
4
Осуществляйте единую финансовую стратегию. Все торговые предприятия вашей сети не только будут иметь общее руководство и концентрированные финансовые ресурсы, но и единую подготовку кадров. Руководители каждой торговой точки могут иметь возможность набирать и увольнять рядовой состав работников, но на ключевые позиции сотрудников должно назначать общее руководство.
5
Используйте не только тот опыт, который можно перенять из учебников. Изучайте литературу по мерчендайзингу, маркетингу, финансовой отчетности, технологиям рекламы. Ознакомьтесь с опытом работы других сетевых магазинов, найдите сведения об этом виде деятельности в интернете, посетите специализированные семинары.

Совет 4: Как обезопасить магазин

Воровство в супермаркетах и других магазинах самообслуживания неизбежно. При расчете прибыли в большинстве сетей, как правило, даже закладывается определенный процент кражи товаров. Однако комплекс мер по обеспечению безопасности торговой зоны поможет существенно сократить убытки.
Вам понадобится
  • - система видеонаблюдения;
  • - турникеты;
  • - магнитные чипы.
Инструкция
1
Установите систему видеонаблюдения в магазине. Она поможет не только минимизировать число краж, но и разрешать возникающие конфликтные ситуации. Как правило, профессиональные воры и клептоманы весьма хорошо осведомлены об основных уловках, с помощью которых можно обойти любую охранную систему. Но если камер будет много, а наблюдение будет вестись добросовестно, съесть продукт в торговом зале, положить вещь в сумку или оторвать бирку с товара ворам будет намного сложнее.
2
Установите на выходе и магазина турникеты или ворота с детекторами. При этом весь товар должен быть снабжен либо магнитными чипами, либо специальными бирками-алармами, которые снимаются на кассе. Если массивный аларм с одежды снять вручную невозможно, то с тонким чипом справятся многие. Усложните процесс отклеивания чипа с продукции. Размещайте его внутри упаковки, делая поверх нее дополнительный слой пленки. Магнитный чип можно спрятать внутри некоторых товаров, например, книг или дисков. При этом и он вообще будет незаметен покупателю с первого взгляда.
3
Обратитесь в охранное агентство с хорошей репутацией. Его сотрудники будут не только обеспечивать безопасность вашего магазина, связанную с серьезными внештатными ситуациями (нападениями, ограблениями), но и обеспечат защиту от мелкого воровства. Охранники должны обязательно действовать в едином ключе вместе с продавцами и кассирами. Весь персонал магазина обязан быть наблюдательным и стараться предотвратить кражи, а не только ловить мошенников. Ведь доказать факт кражи весьма проблематично: вор может сослаться на забывчивость, неосторожность и просто уйти от ответственности.
Обратите внимание
Охрана магазина не имеет права обыскивать личные вещи досматривать покупателей, подозреваемых в воровстве, даже если факт кражи очевиден. Чтобы привлечь мошенника к ответственности, необходимо вызвать полицию.
Полезный совет
Установите в магазин сигнализацию и тревожные кнопки. Открытые нападения на кассиров, увы, случаются нередко. Современная сигнализация сведет потери к минимуму.
Источники:
  • аларм на одежде

Совет 5: Как расставить торговое оборудование

Подготовка к открытию магазина всегда сопровождается множеством важных вопросов, правильность решения которых позволяет максимально увеличить прибыльность магазина. Одним из таких определяющих моментов является правильность расстановки торгового оборудования.
Вам понадобится
  • - торговое оборудование;
  • - помещение магазина.
Инструкция
1
Важную роль в организации процесса работы магазина играет правильно подобранное и расположенное торговое оборудование. Во-первых, оно служит для грамотного размещения продукции, необходимого для привлечения внимания покупателей. Второе – это значительное упрощение работы продавцов. В-третьих, своеобразная декоративная функция. Сектор рынка, который занимает продажа торгового оборудования и предложения по оформлению торгового зала, довольно насыщен. Так что выбирать есть из чего.
2
Различный ассортимент предлагаемых к продаже товаров и различный формат магазинов предполагают разные виды торгового оборудования и его компоновки. При заключении договора на поставку выбранного вами для своего магазина оборудования, обратите внимание на некоторые общие маркетинговые подходы к его расстановке.
3
Для начала определитесь с направленностью реализуемого товара: продуктовый магазин или промтоварный. После этого выберите систему работы: магазин самообслуживания (кстати, эта система обеспечивает большую производительность труда и, в конечном итоге, прибыльность магазина) или традиционный магазин с продавцом за прилавком. Отталкиваясь от этих решений, приступайте к планированию способа расстановки торгового оборудования.
4
Для магазина самообслуживания основным принципом выберите свободный доступ посетителей ко всем товарам, размещенное оборудование (стеллажи и другое) должно хорошо просматриваться, не загромождать зал и обеспечивать свободное перемещение покупателей по магазину. При этом проконтролируйте, чтобы не создавалось ощущение склада.
5
При выборе способа размещения оборудования в магазине, где обслуживание покупателей происходит за прилавком, обратите большее внимание на возможность продавца максимально быстро добраться до заказанного товара и полную выкладку (витрины) для удобного обзора ассортимента покупателями.
6
Большое внимание уделить взаимному расположению секций, при покупке любого товара в поле зрения покупателя должна попадать сопутствующая продукция.
Обратите внимание
Витрины с товаром повседневного спроса располагайте в глубине зала – пока покупатель до них доберется, он сможет сделать еще ряд стихийных покупок из ассортимента товаров, витрины с которыми расположены ближе к выходу.
Полезный совет
Старайтесь не использовать очень высокие стеллажи, так как видимость в торговом зале ограничивается, да и товар с верхних полок все равно не привлекает внимания покупателей.

Совет 6: Как открыть магазин колготок

В наше время хорошие колготки – это уже не роскошь, а привычный предмет гардероб каждой женщины. Как же открыть магазин по продаже товара, столь популярного и столь обыденного? И стоит ли?
Инструкция
1
Ознакомьтесь с ассортиментом колготок, которые пользуются наибольшей популярностью у покупателей. Подумайте, стоит ли идти на поводу у модных дизайнерских решений или будет достаточно ограничиться классикой. Решите, станете ли вы торговать только колготками или и другими товарами для женщин (например, нижним бельем).
2
Составьте бизнес-план или привлеките к его составлению специалистов. Вне зависимости от того, какую площадь будет занимать ваш магазин, план, который у вас будет на руках, поможет вам определиться с выбором последовательности дальнейших действий.
3
Соберите всю документацию, необходимую для открытия магазина. Если вы еще не зарегистрировали ваше предприятие, сделайте это.
4
Оформите аренду помещения, заключив договор с его собственником. Решите, совместно с владельцем, на какой срок вы будете арендовать место под магазин. Колготки – товар, не любящий сырость. Поэтому в будущем магазине должно быть сухо. Помещение лучше выбирать недалеко от офисных зданий или учреждений, где работают преимущественно только женщины (больницы, школы, другие магазины). Обязательно, чтобы ваш магазин не был тесен: ведь женщины после работы часто заходят за необходимыми покупками вместе с подругами.
5
Приобретите все необходимое торговое оборудование (прилавок, стенды, полочки и т.п.). Зарегистрируйте в налоговой инспекции ККМ.
6
Получите разрешение на оформление магазина (вывеска). Эскиз вывески (вместе с заявлением, выпиской из ЕГРП и заверенными копиями учредительных документов и договором аренды, а также согласием собственника помещения) предоставьте в местный комитет ЖКХ. Постарайтесь, чтобы вывеска вашего магазина колготок не выглядела слишком вызывающе.
7
Обратитесь в Роспотребнадзор и Государственный пожарный надзор для того, чтобы получить положительные экспертные заключения о состоянии здания или помещения, где вы планируете открыть магазин.
8
Для оперативного сбора всех документов привлеките специалистов, работающих в юрагентствах.
9
Выберите надежных поставщиков для бесперебойного пополнения ассортимента товаров в магазине. Колготки – широко рекламируемый товар, поэтому постарайтесь заключить договора с непосредственными производителями через дилерскую сеть, закажите у них часть торгового оборудования. Производителям колготок нравится, когда их товар разложен на фирменных стендах, в связи с чем они будут предоставлять вам существенные скидки за рекламу товара.
10
Открывая магазин, пригласите опытного мерчендайзера, чтобы он помог вам правильно разложить товар.
11
Наймите штат продавцов и охраны. По возможности позаботьтесь и о камерах наблюдения за торговым залом, особенно если вы планируете открыть магазин самообслуживания.
Видео по теме

Совет 7: Как увеличить продажи в продуктовом магазине

Проблему, как увеличить продажи в продуктовом магазине, можно легко решить, если разложить ее на более мелкие задачи. Во-первых, организуйте рекламную кампанию, направленную на уже существующую и новую аудиторию. Во-вторых, проведите стимулирующую акцию для того, чтобы удержать постоянных клиентов и повысить лояльность к торговой точке. В-третьих, введите в ассортимент новые продукты и популярные раскрученные бренды для привлечения покупателей.
Инструкция
1
Чтобы увеличить продажи в продуктовом магазине, организуйте рекламную кампанию. Сначала определите, на какую аудиторию она будет направлена. Лучше всего работают акции, которые охватывают и постоянных и новых клиентов. Рекламируйте карты на скидку для покупателей, впервые пришедших в магазин. И бонусы за приобретение товаров для тех, кто раньше делал покупки в другом месте. Для постоянных клиентов введите мотивационную систему. Делайте подарки по каждому десятому, двадцатому или тридцатому чеку. Чтобы ограничить число нерентабельных посетителей, введите минимальную сумму для участия в акции. Например, триста или пятьсот рублей.
2
Пройдитесь по соседним торговым точкам и изучите ассортимент продуктов. Под видом покупателя поинтересуйтесь, какие товары лучше раскупаются. Договоритесь с поставщиками о привозе недостающих наименований. Так вы привлечете потребителей, заинтересованных в каком-то определенном бренде. Приток новых покупателей ускорит сбыт и другой продукции, представленной в магазине.
3
Старайтесь, чтобы на полках магазина были представлены все популярные торговые марки. Чем чаще товар рекламируется в средствах массовой информации, тем больше покупателей им заинтересуется. Следите за конкурсами, проводимыми продуктовыми компаниями. В период их проведения продажи акционных брендов увеличиваются в несколько раз.
4
Вовремя убирайте с полок просроченный товар. Если магазин небольшой, и в него ходят только жители соседних домов, испорченная продукция может сделать дурную славу. Слух об обмане покупателей очень быстро облетит весь район. И клиенты будут делать покупки в другом магазине. Поэтому в любой конфликтной ситуации забирайте просрочку и возвращайте обратно деньги.
5
Увеличить продажи в магазине самообслуживания поможет грамотное расположение полок с товаром. Мотивируйте покупателей брать тележки. Для этого расставляйте тяжелые продукты - овощи, газированную воду, соки - возле входа. Клиенты обязательно захватят корзинку на колесах, чтобы не нести тяжести в руках. Исследования маркетологов показывают, что покупатели с тележками приобретают продуктов на двадцать пять - тридцать процентов больше, чем без.
Как повысить прибыль  в магазине эффективными методами
Связанная статья
Как повысить прибыль в магазине эффективными методами
Источники:
  • как повысить продажи в магазине самообслуживания
Видео по теме
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500
к
Honor 6X Premium
новая премиальная версия
узнать больше