Прежде всего, стоит понимать, что пост не является диетой. Поэтому отказ от скоромной пищи, конечно, важная составная часть поста, но не основная.
Если у вас проблемы со здоровьем и врачами прописана специальная диета, то важно её соблюдать. Церковью допускается отклонение от поста, а именно, по медицинским показаниям можно отказаться от поста (ограничения в еде).
К тому же не стоит забывать, что пост это время усиленной молитвы и покаяния.