Думаю, что поздравление нужно подбирать в соответствии с характером и вкусами учителя. Кому-то можно посвятить стихи, кому-то песню, а для кого-то просто всем выучить урок, чтобы порадовать хорошими знаниями. Если у Вас учителя "дружат" с интернетом, запишите для них оригинальное видео (клип, флешмоб, и др.), выложите в интернете, пришлите ссылочку по почте или в соцсетях. Отдельно это можно записать на диск и подарить.