Молекулы могут показаться чем-то маленьким и незначительным, но именно от их строения зависят свойства, определяющие роль тех или иных веществ в человеческой истории. Автор рассказывает, как капсаицин и эвгенол, входящие в состав перца и гвоздики, стали движущей силой географических открытий, как соединение аминокислот в волокнах шелка породило Великий шелковый путь, какую роль сыграл сахар в становлении плантационного рабства в Америке, а целлюлоза – в промышленной революции в Европе, какой переворот в хирургии совершила когда-то карболовая кислота. В книге описано множество...