Вас понадобится
- 300 гр. постной говядины,
- 400 гр. - 4-6 видов различных мясных деликатесов,
- 1 шт. крупная морковь,
- 2 шт. луковицы,
- 200 гр. соленых или маринованных огурцов,
- 100 гр. томатной пасты,
- 2-3 шт. зубчика чеснока,
- 2-3 шт. лаврового листа,
- 5-6 шт. горошин черного перца,
- 4 ст. л. растительного масла,
- зелень, маслины, лимон, соль, черный молотый перец по вкусу.
В кастрюлю с холодной водой кладем говядину целым куском, и отвариваем до готовности. Вынимаем мясо из бульона, остужаем его и нарезаем на маленькие кусочки.
Морковь чистим и трем на крупной терке, лук мелко шинкуем, огурцы нарезаем меленькими кубиками. В глубоком сотейнике на растительном масле обжариваем лук и морковь, потом добавляем огурцы, и тушим 5 минут под крышкой.
Мясные деликатесы измельчаем и обжариваем в отдельном сотейнике.
Опускаем обе зажарки в кастрюлю, добавляем мелко нарубленный чеснок, лавровый лист, специи, томатную пасту. Кладем кусочки мяса, провариваем солянку еще 5 минут.
При подаче добавляем маслины, лимон и украшаем мелко нарубленной зеленью. Приятного аппетита.
