Как приготовить пышные оладушки

Чудесно просыпаться утром под запах свежеиспеченных оладьев. Чтобы порадовать родных и близких ароматным и вкусным завтраком, достаточно приготовить это кулинарное изделие по особому рецепту. Оладьи получаются пышными, мягкими и сохраняют эти качества даже после остывания.

Вам понадобится

• Кефир (можно простоквашу) – 1 стакан;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сливочное масло – 2 ст. ложки;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 2 ст. ложки (если предпочтительнее несладкие- 1 ст. ложка);
• Ванилин – 1 чайная ложка;
• Соль – четверть чайной ложки;
• Сода – половина чайной ложки;
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Инструкция

1. Необходимо отдельно смешать следующие ингредиенты. Кефир (или простокваша) соединяется со взбитым яйцом, растопленным сливочным маслом и ванилином.
2. Отдельно нужно просеять муку и смешать ее с солью, сахаром, содой и разрыхлителем теста.
3. Далее следует главная особенность рецепта, позволяющая получить в результате пышные и мягкие оладьи. Жидкую массу необходимо влить в сыпучую, и все перемешать. Вымешивать тесто ни в коем случае не надо, оно должно быть в виде «уродливых комочков». Впоследствии они исчезнут. Если массу вымешать до однородности, оладьи получатся плоскими и резиновыми.
4. После перемешивания теста нужно дать ему постоять не менее 15-20 минут. За этот период все неровности сгладятся, и масса станет однородной. По прошествии указанного времени тесто снова перемешивается.
5. Далее можно выпекать оладьи. Для этого полученное тесто выкладывают с помощью ложки на предварительно разогретую и смазанную маслом поверхность сковороды с антипригарным покрытием. В процессе готовки оладьи переворачивают. Готовое блюдо подается на выбор со сметаной, вареньем, джемом, сгущенным молоком.