Как приготовить пышные оладьи на сметане

Воздушные, невесомые, пышные и хрустящие, именно такими получаются оладушки на сметане. Хрустят оладушки только в горячем виде, поэтому есть их принято с пылу жару. Остывшие оладьи теряют свою хрустящесть, но сохраняют отличный вкус. Подавать оладья можно со сгущенкой или вареньем.

Вам понадобится

• Ингредиенты для оладушек
• 200 грамм сметаны.
• 200 грамм муки.
• 2 яйца.
• 1 столовая ложка сахара.
• Половина чайной ложки сахара.
• Щепотка соли.
• Растительное масло для жарки.

Инструкция

1. В объемной миске взбиваем яйца вместе с щепоткой соли и столовой ложкой сахара. Во взбитую массу добавляем сметану (желательно комнатной температуры), хорошо перемешиваем.
   Понемногу добавляем просеянную муку. Замешиваемое тесто должно получится густым, а не текучим, как на блины.
   Вымешиваем тесто и добавляем соду, еще раз перемешиваем и оставляем в покое на полчаса (чашку с тестом накрываем полотенцем). Больше тесто не перемешиваем, даже при выпечке.
2. В объемную сковороду наливаем растительное масло (примерно полу сантиметровый слой). Хорошенько прогреваем масло и убавляем огонь до среднего.
   
3. Тесто выкладываем на сковороду ложкой (лучше деревянной) и печем под крышкой. Через 3-4 минуты переворачиваем оладьи и снова накрываем крышкой, продолжаем готовить еще 3-4 минуты.
   Подаем оладьи к горячему чаю.