Как сделать шоколадные блины с начинкой из маскарпоне

Порадуйте близких и любимых необычными шоколадными блинчиками с нежной начинкой. В этом рецепте используется не только какао-порошок, но и натуральный шоколад, который придает соответствующий цвет и аромат блинчикам. Для начинки рекомендуется использовать сыр маскарпоне, вкус которого изящно дополнят ягоды (черника, клубника, вишня) или мелко нарезанные сладкие фрукты, к примеру банан или груша.

Вам понадобится

• Продукты для шоколадных блинчиков:
• • Молоко любой жирности — 1 стакан
• • Какао-порошок - 1 ст. л.
• • Шоколад горький – 1 плитка
• • Куриное яйцо — 2–3 шт.
• • Сахар-песок – 2 ст. л.
• • Мука пшеничная —180 г
• • Соль - щепотка
• • Растительное масло в тесто – 50 мл и для обжаривания
• Продукты для начинки:
• • Сыр маскарпоне - 200–250 г
• • Сахарная пудра – 1–2 ст. л.
• • Любые ягоды или фрукты
• • Карамельный или шоколадный соус для украшения
• Посуда:
• • Миксер
• • Миски для смешивания
• • Сковорода для блинов

Инструкция

1. Молоко наливают в миску и нагревают любым доступным способом, быстрее всего это можно сделать в микроволновой печи. Пока молоко нагревается, шоколад нужно разломать на небольшие кусочки или натереть на крупной терке. Шоколад опускают в горячее молоко и тщательно размешивают венчиком до однородного состояния, а после отставляют остывать до комнатной температуры.
2. Пока молочно-шоколадная смесь остывает, самое время заняться остальными ингредиентами для шоколадного блинного теста. Куриные яйца делят на белки и желтки. Белки наливают в сухую, обезжиренную посуду и взбивают при помощи миксера до плотной пены. Для того чтобы белки хорошо взбились, получилась устойчивая пена, можно добавить немного соли или капнуть белого уксуса при взбивании.
3. Яичные желтки протирают с сахаром до единой белой массы. Пшеничную муку соединяют с какао-порошком, просеивают и добавляют к желткам. Белковую пену выкладывают по частям в тесто и аккуратно вмешивают. В самом конце наливают оставшиеся жидкие ингредиенты: растительное масло и шоколадно-молочную смесь. Все тщательно смешивают до однородного состояния, разбивая возникающие комочки. Выпекают блины обычным способом, при необходимости перед первым блинчиком смазывают сковороду.
4. Когда блины почти готовы, можно приготовить для них начинку. Для этого сыр маскарпоне соединяют с сахарной пудрой и взбивают 30 секунд венчиком, но не миксером. Дольше взбивать не нужно, так как маскарпоне собьется в масло и крем не получится. На блинчик выкладывают начинку из фруктов или ягод и чайную ложку крема из маскарпоне, сверху поливают сладким соусом на выбор.