Полезны ли магазинные фруктовые соки

Практически во всех магазинах встречаются коробки и бутылки с соком. Их яркое оформление привлекает внимание и вызывает желание приобрести что-то вкусное и полезное. Так ли полезны промышленные фруктовые соки?

Соки прямого отжима

Данная серия напитков наиболее приближена к натуральным. Это объясняется тем, что такой сок подвергается тепловой обработке только один раз и быстро консервируется, что позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ. Помимо этого, по ГОСТу в соки прямого отжима запрещено добавлять красители, ароматизаторы и консерванты. Единственный их недостаток - довольно высокая цена. Однако, соков прямого отжима на прилавках около 2%, остальные - восстановленные соки и нектары.

Восстановленные соки и нектары

Такие соки получают путем выпаривания влаги из свежевыжатых соков и дальнейшего разбавления концентрата водой. Ее количество в восстановленном соке может достигать 90%, хотя об этом производители частенько умалчивают. При изготовлении таких напитков часто добавляют красителя, подсластители и консерванты. 

Нектары

Не всегда из исходного сырья (плоды с очень плотной мякотью) можно получить соки. К примеру, из бананов, манго, тыквы, слив, груш и т.д. получают только нектары. Из подобных плодов делают пюре, которое впоследствии разбавляют водой. Содержание натуральных соков в нектарах не превышает 50%, остальное вода. В нектары запрещено добавлять красители, консерванты и ароматизаторы, однако не добросовестные производители просто «забывают» указывать на упаковке наличие подсластителей.

Сокосодержащие напитки

Это напитки с долей натурального сока не более 25%. Такие напитки могут содержать и красители, и консерванты, и ароматизаторы. Если в составе обнаружен хотя бы один из перечисленных компонентов, то сок уже не натуральный и даже не восстановленный. Такие напитки, обычно, содержат много сахара - примерно 2 ч.л. на 100 мл.

Напитки, содержащие сок

Не стоит путать их с сокосодержащими напитками. Массовая доля сока в них не более - 3%. Надпись «Сок» на упаковке с таким напитком - не более, чем рекламный ход.

Пить или не пить промышленные фруктовые напитки - личное дело каждого, но все же, лучше хоть  изредка готовить домашние свежевыжатые соки. В них и витамины, и клетчатки, и всякие консерванты-красители отсутствуют.