Вам понадобится
- Продукты:
- • Рис - 1 стакан
- • Мед (жидкий) – 5 ст.л.
- • Сухофрукты (изюм, курага) –150 грамм
- • Орехи (грецкие, фундук) –100 грамм
- • Мак - 1/3 стакана
- • Вода для риса 250-300 мл
Инструкция
1
Проще всего приготовить кутью из риса, нежели чем по старинке из пшеницы. Наши предки благодаря использованию русской печи могли 2-3 дня варить пшеницу на сочиво. Но кутья из риса не менее полезное и благородное блюдо, к тому же варится рис намного быстрее необработанной пшеницы.
2
Рис отмеряют и тщательно промывают в прохладной воде 3-4 раза. Вода должна стать полностью прозрачной. Рис заливают чистой водой в соотношении на одну часть крупы используют 2,5-3 части воды. Заливают подготовленную рисовую крупу водой и варят до готовности.
3
Пока варится рис, мак заливают кипятком, прикрывают крышкой и оставляют набухать примерно полчаса. Аккуратно сливают остатки воды с мака через марлю и измельчают блендером до состояния «молочка». Курагу и изюм тщательно промывают под струей воды, если курага сухая, то заливают водой на 10-15 минут. Воду с сухофруктов слить, обсушить, рассыпав на полотенце, при этом крупные ягоды кураги можно порезать ножом на мелкие кусочки.
4
Орехи немного прокалить на сковородке без масла до появления приятного орехового аромата, после остудить и порубить ножом. Рис, сухофрукты, орехи тщательно перемешать, добавить мед и оставить немного постоять. Традиционное кушанье на рождественские и крещенские праздники готово.
Видео по теме
Обратите внимание
Рис для кутьи можно брать любой, но если вы любите кашеобразную кутью, плотную, то стоит использовать круглозернистый рис. Для более рассыпчатого сочива лучше брать рис с длинными зернами.
Набор продуктов в кутье далеко не случайный, каждый ингредиент имеет определённое значение и несет свой собственный смысл. Так, зерно (пшеница, рис, ячмень) символизирует почитание и воскресение Господне. Сухофрукты, такие как изюм, курага, кладут для того, чтобы родные и близкие жили долго и благополучно, мед добавляют для того, чтобы здоровье укрепилось, ну а мак используют как символ материального достатка.
Набор продуктов в кутье далеко не случайный, каждый ингредиент имеет определённое значение и несет свой собственный смысл. Так, зерно (пшеница, рис, ячмень) символизирует почитание и воскресение Господне. Сухофрукты, такие как изюм, курага, кладут для того, чтобы родные и близкие жили долго и благополучно, мед добавляют для того, чтобы здоровье укрепилось, ну а мак используют как символ материального достатка.
Полезный совет
Мед лучше брать жидкий, но если мед засахарился, то достаточно его немного нагреть, и он опять вернётся в жидкое состояние.
