Салат из тыквы по-корейски - это дешево и пикантно

Трудно найти человека, которому не нравился бы острый корейский салат из моркови - морковча. А почему бы не сделать практически то же самое из тыквы? Тем более, что тыкву жалуют далеко не все. А в этом салате она уходит просто махом.

Вам понадобится

• тыква - 1 кг,
• репчатый лук - 1 крупная головка,
• растительное масло - 1/3 стакана,
• 3% столовый уксус - 1/2 стакана,
• соль - 0,5 ч.л,
• сахар - 1 ч.л,
• перец молотый черный и красный по вкусу,
• 1-2 ст.л соевого соуса

Инструкция

1. Первым делом нужно разделить тыкву на дольки, чтобы удобнее было очищать ее от кожуры. Затем каждая долька натирается на корейской терке в виде соломки. Если тертая таким образом морковь еще тщательно разминается руками для придания ей мягкости, то с тыквой этого делать не нужно. Ее мякоть нежнее.
2. Достаточно просто развести уксус до 3% состояния ( 1:20) и залить в чашке тертый овощ. Все перемешать, используя большую ложку, и накрыть крышкой или тарелкой. Оставить мариноваться на 30 минут. Пока тыква маринуется, режем тонкими полукольцами репчатый лук и жарим его до золотистого цвета на сковороде в растительном масле.
3. Тыква тем временем уже дала сок, который нужно слить вместе с излишками маринада. Затем добавляем к тыкве соль, сахар, перец и заливаем все раскаленным маслом с луком. При желании к содержимому можно добавить измельченный чеснок, кориандр, если эти специи кому-то по вкусу. Однако острый салат из тыквы и без них хорош.
4. Последним штрихом в рецепте является соевый соус, но при желании можно использовать готовую заправку "Чим-чим" для моркови. В общем для приготовления "корейской" тыквы можно использовать все ингредиенты для морковчи. Только если нравится остро-сладкий вкус салатов, можно увеличить количество сахара.