Рулетики с ветчиной

Эти вкусные рулеты – отличный завтрак и сытный перекус. Их можно дать ребенку в школу, взять с собой на работу или приготовить на ужин. В качестве начинки можно использовать как ветчину, так сосиски или колбасу. Процесс приготовления очень прост!

Вам понадобится

• - мука – 500 г;
• - сливочное масло или маргарин – 200 г;
• - молоко – 250 мл;
• - сахар – 1 ст. ложка;
• - дрожжи – 30 г;
• - яйцо – 1 шт;
• - соль – по вкусу;
• - молотый красный перец – по вкусу.
• Начинка:
• - ветчина – 150 г;
• - сыр – 100 г.

Инструкция

1. Дрожжи разминаем и растворяем в молоке, предварительно разогретом до 30-40 градусов. Добавляем сахар и 2 столовых ложки муки, тщательно размешиваем. Накрываем смесь крышкой и ставим ее в теплое место на 20 минут.
2. Яйцо разбалтываем вилкой. Добавляем соль и молотый перец. Можно добавить немного суповой приправы или другие специи. Тщательно всё перемешиваем, не взбивая. Затем смешиваем с растопленным или размягченным сливочным маслом (или сливочным маргарином). При этом масло или маргарин обязательно должны быть комнатной температуры – если вы его растапливали, дайте остыть.
3. Смешиваем смесь из пункта 1 со смесью из пункта 2. Выливаем в предварительно просеянную муку и замешиваем крутое тесто. Если оно липнет к рукам, смазываем руки растительным маслом или немного припудриваем мукой. Много муки не подсыпаем – тесто должно остаться эластичным. Затем выкладываем его в кастрюлю, накрываем крышкой и полотенцем и ставим в теплое место на полтора часа – пока его объем не увеличится примерно вдвое.
4. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем до толщины около 5 мм. Разрезаем получившийся пласт на одинаковые небольшие квадратики. На каждый из них выкладываем тонкий ломтик ветчины, посыпанный тертым сыром. Сворачиваем квадратики в рулеты.
5. Разогреваем духовку до 180 градусов. Рулеты выкладываем на противень, выстланный пекарской бумагой или смазанный маслом. Каждый из них смазываем разболтанным яйцом. Ставим в духовку и выпекаем до образования золотисто-желтой корочки.