Как приготовить рольмопс из сельди?

Рольмопсы из сельди – это необычные рыбные рулетики с начинкой. Они могут стать блюдом для закусочного стола, могут подаваться в составе рыбного ассорти. Кроме того, рольмопсы из маринованной слабосоленой сельди с корнишонами могут прекрасно заменить привычную селедку под шубой на новогоднем столе.

Вам понадобится

• Продукты:
• • Филе слабосолёной сельди 4-6 шт.
• • Острая горчица – 2-3 ст. л
• • Репчатый лук 1– 2 шт.
• • Консервированные огурцы сорта корнишон 2-4 шт.
• Продукты для маринада:
• • Уксус (яблочный, белый или винный) – 200мл.
• • Вода – 200 мл.
• • Репчатый лук 1– 2 шт.
• • Черный перец горошком – 8 шт.
• • Семена горчицы – 0,5 ч. л.
• • Гвоздика, ягоды можжевельника (по желанию)
• Кухонная утварь:
• • Емкость для маринования
• • Деревянные шпажки или зубочистки

Инструкция

1. Приготовление следует начинать с подготовки маринада. Для этого репчатый лук очищают и режут полукольцами. Затем в кастрюлю наливают воду, уксус, насыпают черный перец, семена горчицы и доводят смесь до кипения. После того как маринад закипел, ему дают покипеть около 5 минут и выкладывают в него нарезанный репчатый лук. Полученная смесь должна остыть до 40 градусов.
2. Филе селедки очищают от крупных костей, корнишоны режут мелким кубиком или вдоль на 4 части. Репчатый лук нарезать тонко полукольцами или мелко, как огурцы. Аккуратно раскладывают филе на столе, смазывают его тонким слоем острой горчицы. На горчицу выкладывают огурцы с луком и заворачивают рулетиком. Скрепить рулет можно шпажкой или зубочисткой.
3. Полученные рулетики выкладывают в емкость, заливают маринадом и отравляют на 2-3 дня для насыщения сельди вкусом в холодильник. Подавать можно с ржаным хлебом, картофельным пюре или жареным картофелем.