Шведские фрикадельки "Как в ИКЕА"

Фрикадельки в Швеции – это особенное блюдо! Их любят не только взрослые, но и дети. Рецептов приготовления фрикаделек и способов подачи существует множество, у каждой хозяйки есть свои секреты. Традиционные рецепты подразумевают 3 обязательных ингредиента: мясо, хлебные крошки и отварной картофель. У нас фрикадельки стали знамениты сначала благодаря приключениям Карлсона, а после уже знаменитый концерн «Икеа» познакомил нас со вкусом маленьких тефтелек и необычным, но обязательным сладким соусом из брусники.

Вам понадобится

• Продукты на 4 порции (около 30-40 шт.):
• • Говядина (или в равных долях, по 250-300 грамм говядина и свинина)
• • Черствый батон или 50-100 грамм хлебных крошек (несладких)
• • Сливки (молоко) 200-250 грамм
• • Репчатый лук 1-2 штуки
• • Яйцо – 1 шт.
• • Отварные картофелины – 2 штуки
• • Сливочное или растительное масло (для обжаривания)
• • Мука - 2 столовые ложки (для обваливания)
• • Соль
• • Душистый или белый молотый перец
• • Чеснок

Инструкция

1. Приготовьте фарш из подготовленного мяса, прокрутив его два раза через мясорубку. Очистите отварной картофель от кожуры и разомните. Замочите батон в молоке или сливках. Если используете хлебные крошки, то просто залейте их выбранной жидкостью (молоком или сливками). Очистите лук и чеснок.
2. Репчатый лук нарезают мелким кубиком. В шведских фрикадельках чаще используют обжаренный лук, чем сырой, поэтому растопив масло на сковороде, обжаривают лук до золотистого состояния. Соедините все ингредиенты вместе: прокрученный фарш, отжатый хлеб, поджаренный и немного остывший репчатый лук и тщательно, выместите. Добавьте соль, специи и чеснок (по желанию).
3. Используя две чайные ложки, сформируйте небольшие по размеру круглые фрикадельки. Насыпьте муку в неглубокую тарелку и обваляйте в ней шарики и затем обжарьте до небольшой корочки в растопленном и нагретом масле. Подают фрикадельки со сливочным соусом на мясном бульоне и сладким соусом из брусники.