Изобретательницами «powidla» считаются польские домохозяйки, которые еще пару столетий назад научились особым способом уваривать пюре из слив или яблок определенных сортов до состояния очень густой массы. На долгое время яблочное повидло стало незаменимым десертом славянской кухни. Есть несколько десятков отличных друг от друга рецептов его приготовления.  

Кулинарные хитрости

Желающая освоить искусство приготовления повидла хозяйка должна знать:

Для яблочного повидла выбирают сорт яблок, кисло-сладких на вкус, с тонкой кожурой.

Яблоки красного цвета дадут аппетитный цвет готовому лакомству.

Вкус блюда напрямую зависит от аромата выбранных яблок, поэтому повидло из не душистых яблок будет иметь слабовыраженный вкус.

Чтобы повидло вышло очень густым, следует оставить кожуру на яблочных ломтиках.

Густота повидла зависит и от длительности его уваривания.

Запах повидла можно усилить пряностями, среди которых предпочитают корицу, гвоздику или душистый перец.

Сладость повидла советуют регулировать с помощью лимонного сока, который можно в небольшом количестве добавлять в десерт.  

Как приготовить самостоятельно классическое яблочное повидло

Попробовать свои силы в приготовлении повидла из яблок можно, взяв за основу минимальный набор ингредиентов:

  • Яблоки кисло-сладкие - 1 кг.
  • Сахар - 800 г.
  • Кипяченая вода комнатной температуры - полстакана.  

Выбранные яблоки следует тщательно вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и поврежденные участки. Проделав эту работу, яблоки измельчают тонкими дольками.

Яблочные ломтики укладывают в кастрюлю или таз из алюминия или меди и заливают водой.

Посуду с яблоками ставят на плиту и доводят до кипения. Дождавшись закипания массы, огонь уменьшают и варят яблочные дольки, помешивая, на протяжении получаса.

Когда ломтики яблок станут мягкими, посуду снимают с огня и дают яблокам совершенно остыть.

Остывшие дольки перетирают сквозь сито или превращают в однородную массу с помощью погружного блендера.

Полученное пюре кладут в уже используемую емкость и, поставив на огонь, ждут, когда оно закипит. Уменьшив огонь, пюре варят до полного испарения жидкости, после чего вводят указанное в рецепте количество сахара.

Готовое повидло можно законсервировать впрок в предварительно простерилизованных банках либо, остывшее, кушать вместе со сдобой.

Яблочное повидло придется по вкусу всем домочадцам, которые с удовольствием попробуют его за чаепитием.