Вам понадобится
  • –свежие ягоды винограда (4,5 – 5 кг);
  • –сахарный песок (1,7 кг);
  • –винная закваска (1,5 ст. л.);
  • –чистая воды (9,5 литра).
Инструкция
1
Сначала необходимо тщательно обработать всю посуду, в которой будет готовиться вино. Все емкости следует хорошо очистить. Используйте для этого кипяток с содой, после чего вытрите посуду насухо и накройте стерильным полотенцем.
2
Приступайте к обработке ягод. Не забывайте, что для вина вам понадобятся плотные ягоды без внешних загрязнений. В противном случае напиток быстро помутнеет и испортится. Каждую ягоду осмотрите и переложите в глубокую емкость.
3
Далее возьмите чистый деревянный пестик, растолките ягоды до пюреобразного состояния и поместите в кастрюлю, которую следует поставить на медленный огонь. Нагрейте ягодную смесь и проварите около 7 минут.
4
Выложите ягоды в дуршлаг, выжмите получившийся сок с помощью нескольких слоев стерильной марли. Постепенно добавляйте к соку сахарный песок, воду и необходимое количество закваски. Потом все аккуратно размешайте до однообразного состояния.
5
Возьмите чистые бутылки, разлей виноградное вино и оставьте в теплом месте на 29 дней. За это время напиток перебродит. Каждые 10 дней пробуйте вино на вкус, а при необходимости добавляйте сахар и перемешивайте.
6
Через 29 дней процедите вино и снова разлейте по чистым бутылкам. Плотно закройте крышками. Спустя 2-3 недели виноградное вино будет готово.