Как сделать мятную панна-котту

Итальянская кухня - кладезь оригинальных и вкусных рецептов. Мятная панна-котта - итальянский десерт, в составе которого основные ингредиенты - жирные сливки и желатин. Вообще классическая панна-котта имеет белый цвет, но ее можно разнообразить и добавить мяту или любой другой красящий соус или же какао.

Вам понадобится

• - сливки 20% - 400 мл
• - молоко - 200 мл
• - желатин - 10 г
• - мята - 100 г
• - пол-лимона
• - сахар - 70 г
• - ягоды

Инструкция

1. Замочить желатин в холодной воде по инструкции на упаковке.
2. В кастрюлю вылить сливки и молоко, довести до кипения и отставить.
   
3. Промыть мяту в холодной воде и дать ей высохнуть.
   
4. Половину всей мяты перемолоть в блендере, а оставшуюся половину просто мелко нарезать. Нарезанную мяту немного сбрызнуть лимонным соком.
   
5. Натереть цедру лимона на мелкой тёрке.
   
6. В молоко со сливками добавить всю мяту и цедру лимона, перемешать и добавить сахар. Поставить на медленный огонь на 5 минут. Сахар должен полностью раствориться, но важно не дать жидкости закипеть. Далее снять с огня и дать настояться под закрытой крышкой 20 минут.
   
7. Ввести предварительно отжатый от лишней воды желатин в смесь.
8. Разлить по формам или стаканам смесь и поставить в холодильник на 30 минут.
   
9. Достать из холодильника почти готовый десерт и положить сверху листочек мяты и украсить ягодками. При желании можно сделать соус из этой же ягоды и полить сверху. Поставить в холодильник еще на 2-3 часа.