Ингредиенты:

  • Цельная тушка индейки;
  • Изюм - 60 г;
  • Лук репчатый – 3 головки;
  • Рис распаренный - 150 г;
  • Лимон - 3 шт;
  • Чеснок - 4 зубчика;
  • Миндаль - 70 г;
  • Морковь - 4 шт;
  • Жир кулинарный - 3 столовые ложки;
  • Петрушка свежая – 1 пучок;
  • Красный молотый перец - 6 г;
  • Соль;
  • Масло растительное.

Приготовление:

  1. Распаренный рис тщательно перебрать от мусора. Хорошенько вымыть до прозрачной воды. Высыпать в кастрюлю и обильно залить водой. Варить 25 минут, после чего промыть и слить воду.
  2. Репчатый лук очистить от шелухи, промыть и нарезать на полукольца. Тщательно вымыть, а затем почистить морковь, пропустить её через среднюю тёрку. Лук и тёртую морковь выложить на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом, обжарить до появления характерного золотистого цвета.
  3. В случае если миндаль сырой, его необходимо обжарить на разогретой сковороде без добавления масла. Обжаренные орехи мелко порубить ножом.
  4. В просушенный отварной рис добавить заранее перебранный и вымоченный изюм. Туда же отправить лук с морковью, измельченный миндаль и заправить всё сливочным маслом.
  5. Заранее тщательно вымыть лимоны. Один лимон нарезать на четвертинки и отжать из него сок. Зубчики чеснока очистить, вымыть и раздавить ножом.
  6. Индейку разморозить, тщательно промыть снаружи и изнутри. Наполнить птицу рисовой заготовкой.
  7. Фольгу смазать кулинарным жиром, выложить ею лист для запекания. Отправить на фольгу индейку, заранее хорошенько натёртую смесью из чеснока, соли, красного молотого перца, лимонного сока.
  8. Поверх заготовки выложить ещё лист фольги, подвернуть края. Отправить птицу в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов. Выдерживать 60–70 минут.
  9. Приготовленную индейку выложить на красивую форму для подачи, приукрасить ломтиками лимона и зеленью. Можно подавать к столу.