Как приготовить теплый салат из шпината с изюмом

Такой оригинальный салат обязательно придется по душе тем, кто следит за правильным питанием, но не хочет при этом отказываться от ярких вкусов.

Вам понадобится

• - Cвежий шпинат: 500 г;
• - изюм: 50 г;
• - белый хлеб: 1-2 кусочка;
• - оливковое масло первого отжима: 3 ст. ложки;
• - кедровые орешки: 25 гр.;
• - чеснок: 1-2 зубчика;
• - перец черный молотый: по вкусу;
• - соль: по вкусу.

Инструкция

1. Залить изюм кипятком и оставить на 10 минут. Если изюм очень крупный, типа «джамбо», то можно разрезать его на более мелкие части. Затем слить воду и обсушить изюм в бумажном полотенце.
   
2. С листьев шпината удалить «хвостики». Помыть листья, дать стечь воде.
3. Нарезать хлеб кубиками, обжарить в 1 ст. ложке оливкового масла до золотистой корочки, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир. Можно взять уже готовые гренки.
4. В той же сковороде слегка обжарить кедровые орехи. Выложить на бумажное полотенце.
5. Чеснок раздавить чеснокодавкой или мелко нарезать. Обжарить на сковороде, с добавлением двух столовых ложек оливкового масла. Добавить кедровые орешки. Затем добавить шпинат и потушить на медленном огне около двух минут. Шпинат должен стать мягким.
6. Выложить смесь со сковороды в тарелку, добавить изюм, осторожно перемешать. Затем добавить гренки. Подавать сразу же, чтобы салат оставался теплым, а гренки хрустящими.