Жареная утиная грудка с черешней

Утиное мясо полезно людям, страдающим малокровием или некоторыми нервными расстройствами. Именно поэтому предлагаем вашему вниманию достаточно простой и легкий рецепт жареной утиной грудки со свежей черешней и соевым соусом. Это блюдо покорит всех любителей темного мяса своим сочным сладковатым вкусом, превосходным ароматом и нежной консистенцией.

Ингредиенты:

• 2 утиных грудки весом 0,5 кг;
• 150 г спелой черешни;
• соус-маринад Терияки;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 1 ст. л. крахмала;
• подсолнечное масло
• пару веточек укропа или петрушки.

Приготовление:

1. Утиные грудки помыть, выложить на досточку и нарезать средними ломтиками предпочтительной толщиной 0,5-1 см. Все резаное мясо еще раз промыть, затем сложить в миску, слив с него всю лишнюю жидкость, полить соусом-маринадом Терияки, перемешать до однородности и оставить мариноваться при комнатной температуре приблизительно четверть часа.
2. По истечении этого времени в мясо всыпать крахмал. Все хорошенько перемешать так, чтобы крахмал равномерно распределился по всем кусочкам мяса, и отставить на 5 минут в сторону.
3. В сковородку влить подсолнечное масло и разогреть его. 
4. Маринованные грудки выложить в горячее масло и обжаривать, помешивая, 5-7 минут до коричневой корочки.
5. Взять спелые черешни и хорошенько помыть их. Каждую черешню разделить на две половинки, очистить от косточки и добавить в сковородку к мясу. 
6. Содержимое сковородки аккуратно перемешать, заправить соевым соусом и обжаривать снова 5-7 минут. За это время мясо приобретет необычный вкус и темный карамельный цвет.
7. Жареные утиные грудки с черешней немного остудить, высыпать в тарелку, украсить свежими черешнями и веточками зелени, подавать к столу с любимым гарниром.

Отметим, что к этому блюду также превосходно подойдет салат или нарезка из свежих овощей.