Рис с мясом и овощами в горшочках под шубой из теста

Рассыпчатый рис с овощами и мясом, приготовленный в горшочках – это неповторимое блюдо, которое просто готовится и оригинально подается к столу. В первую очередь оно необычно своим подходом к приготовлению, так как каждый горшочек накрывается крышечкой из теста. В процессе приготовления тесто и готовится, и заменяет крышечку. А в процессе поедания все крышечки становятся хлебом к блюду.

Ингредиенты:

• ½ ст. риса;

• 30 мл. воды;

• 30 г. миндаля;

• 0,3 кг. свинины;

• 1 яйцо;

• 0,2 кг. спелых томатов;

• 0,1 кг. муки;

• 1 луковица;

• 1 щепотка соли;

• 1 щепотка красного жгучего перчика;

• 1 щепотка черного перца;

• 2 зубка чеснока;

• 3 ст. л. подсолнечного масла;

• ¼ ч. л. куркумы;

• ¼ ч. л. кориандра.

Приготовление

1. Луковицу очистить и мелко порубить ножом. Чеснок пропустить через чесночницу, томаты нарезать кубиками. Мясо помыть и нарезать средними кусочками.

2. Резаный лук обжарить на подсолнечном масле до легкой золотистости. Затем к нему добавить чеснок, кубики томатов и кориандр. Все смешать и потушить пару минут. 

3. По истечении этого времени к овощам добавить кусочки мяса. Заправить все солью и перцем, потушить 10-15 минут, иногда перемешивая. 

4. Рис промыть и отварить до готовности, следуя инструкции на упаковке. Затем выложить в тарелку и смешать с миндалем, куркумой и солью.

5. Горшочки для запекания внутри смазать подсолнечным маслом. На дно каждого горшочка выложить вареный рис, смешанный со специями, а поверх риса – мясо с овощами. 

6. Муку просеять и смешать с водой, замешивая самое обычное тесто. 

7. Готовое тесто разделить на два куска, каждый кусок скатать в кружочек, который в диаметре будет немного больше чем горшочек для запекания. 

8. Ободки горшочков смазать взбитым яйцом, используя силиконовую кисточку. Горшочки плотно накрыть шариками из теста, имитируя крышечки. А эти тестовые «крышечки» тоже смазать яйцом.

9. Горшочки с «крышечками» оправить на 25-30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. 

10. Через полчаса вынуть их из духовки, немного остудить и подавать к столу вместе со свежими овощами.