Как приготовить жареное мясо по-французски

Мясо по-французски, оно же мясо по-офицерски, можно не только запекать, но и готовить на сковороде.

Вам понадобится

• На 4 порции:
• Свинина 0,3-0,4 кг
• Сыр 200 гр
• Крупная луковица 1 шт
• Майонез
• Соль
• Подсолнечное масло рафинированное
• Петрушка, укроп, базилик

Инструкция

1. Мясо моем и обсушиваем бумажным полотенцем, режем кусочками толщиной 3 см, длиной 15-17 см. При необходимости – отбиваем, но это необязательно, если мясо молодой свиньи – оно и так нежное.
2. Укладываем на разогретую сковородку с кипящим маслом, делаем огонь на минимум и закрываем крышкой.
3. В это время подготавливаем остальные продукты. Режем луковицу кольцами, толщиной 0,2-0,5 см и трем на терке любой твердый сыр. В этом блюде лучше применять сливочные, с мягким вкусом сорта.
4. Когда мясо поджарится, переворачиваем его, добавляем чуть-чуть молотого черного перца, укладываем сверху лук, посыпаем сыром, на каждый кусок наносим майонез. Закрываем крышкой и оставляем огонь на минимуме. После того как мясо готово, посыпаем сверху мелко порезанной зеленью.