Блюдо из брокколи является малокалорийным и полезным для здоровья продуктом. Поэтому понравится многим хозяйкам, особенно тем, которые придерживаются здорового образа жизни или сидят на диете. Этот рецепт очень прост в приготовлении и не потребует больших усилий и материальных затрат. Все продукты для его приготовления можно найти на кухне современной хозяйки.

Для приготовления супа из брокколи потребуется:

  • брокколи - 1 кочан средних размеров
  • оливковое масло - 25 мл
  • чеснок - 2 дольки
  • тимьян - 1 щепотка
  • картофель - 3 штуки среднего размера
  • бульон овощной - 600 - 700 мл
  • лук - 1 штука
  • соль - по вкусу
  • перец молотый - по вкусу

Технология приготовления супа из брокколи

Луковицу с чесноком измельчите и обжарьте буквально две минуты на оливковом масле в кастрюле. После чего влейте овощной бульон и добавьте в кастрюлю порезанные брусочками картофелины. Затем кастрюлю прикройте крышкой и варите суп минут пятнадцать до мягкости картофеля. Потом добавьте капусту, разобранную заранее на соцветия, а также тимьян. Варите суп еще минут пять, за это время капуста проварится. Далее готовый суп измельчите с помощью блендера и по вкусу подсолите, слегка поперчите. Можно подавать блюдо.