Сегодня различные гайвани, стеклянные и керамические чайники, а также специальные чайники с проливом каждый может приобрести в чайных магазинах. Мы, тем не менее, остановимся на более традиционных чайниках из исинской глины, которые испокон веков используются для китайских чайных церемоний. Несмотря на внешнюю простоту и кажущуюся невзрачность, чайники из исинской глины наилучшим образом подходят для заваривания всех китайских чаев, раскрывая их неповторимый вкус. На протяжении многих сотен лет они практически не меняют своего внешнего облика, оставаясь скромными и лаконичными.

Чем хороши исинские чайники? Их особенность — в том, что исинская глина впитывает в себя ароматы чая, а на внутренней поверхности посуды образуется особый налет, который впоследствии также дополняет вкус напитка и обогащает его. Именно поэтому эксперты советуют завести отдельный чайник для каждого чайного сорта. Если вы завариваете пуэр на протяжении длительного времени в настоящем исинском чайнике, будьте уверены в том, что вы пьете напиток с действительно неповторимым, многогранным вкусом, который невозможно получить, заварив тот же пуэр в обыкновенной керамической посуде.

Глина, из которой изготавливают исинские чайники, сама по себе никак не влияет на вкус чая. Тем не менее она идеально пропитывается чайным настоем, в результате чего чайник впоследствии начинает сам отдавать чаю свой приобретенный аромат. Наконец, в глиняном чайнике напиток очень хорошо настаивается и долго не остывает. Такая посуда — настоящая находка для любителей крепкой заварки.

Очень важно обратить внимание на качество чайника, который вы собираетесь купить. Настоящие исинские чайники всегда имеют штамп школы или мастера, который их изготавливает. Такие чайники — это всегда ручная работа. Перед покупкой по чайнику нужно постучать. Звук, который издаст глина в ответ на стук, не должен быть глухим. Звонкий металлический звук характерен для хорошо просушенной исинской глины. Отверстие носика чайника должно располагаться на том же уровне, на котором располагается отверстие крышки. Настоящий исинский чайник — это подлинное произведение искусства, которым можно любоваться долгие часы.