Как приготовить оладьи из печени говяжьей

Печень – это очень полезный продукт для организма человека, но не все ее любят в жареном виде. А если приготовить оладьи из печени говяжьей, то это блюдо понравится всем, и даже дети его будут есть с удовольствием. Всего несколько дополнительных ингредиентов придают этому блюду новый вкус и другое послевкусие.

Вам понадобится

• - печень говяжья – 500 грамм
• - рис – 70 грамм
• - морковь – 1 штука
• - яйцо сырое – 1 шт
• - сметана – 20 грамм
• - репчатый лук – 1 шт. среднего размера
• - мука – 2 столовые ложки
• - масло растительное – 30 мл
• - соль, перец
• Для соуса:
• - сметана – 80 грамм
• - зелень укропа
• - чеснок – 2 зубчика
• - соль

Инструкция

1. Рис промывается и выкладывается в кипящую кастрюлю с водой. Отваривается до полной готовности. Говяжья печень промывается, очищается от лишних пленок и желчных каналов, чтобы оладьи получились мягкими, и нарезается небольшими кусками, чтобы ее было легче прокручивать.
2. Лук очищается и нарезается на 4–6 частей. Морковь очищается и натирается на мелкой терке. Лук и печень прокручиваются через мясорубку или блендер.
3. Перемолотые печень с луком выложить в глубокую посуду, добавить отварной рис, яйцо, морковь, сметану, перец, муку, соль. Перемешать полученный фарш до однородного состояния. Разогреть сковороду, добавить в нее растительное масло. Когда масло разогреется, выложить в сковороду ложкой печеночный фарш.
4. Оладьи из говяжьей печени готовятся на сковороде примерно 3–4 минуты на каждой стороне. Для получения более мягких оладий после их обжарки можно накрыть сковороду крышкой и потушить немного.
5. Для приготовления соуса в пиалу выкладывается сметана, измельченный укроп, выдавливается через пресс чеснок, соль и все перемешивается. По вкусу можно добавить мелко порезанный свежий огурец. Приготовленные оладьи из говяжьей печени можно подавать с любым гарниром и этим соусом.