Диета при обострении хронического панкреатита
При обострении хронического панкреатита в первые 2-3 дня необходимо обеспечить поджелудочной железе полный покой. Принимать пищу нельзя. Разрешается употреблять минеральную воду (например, «Боржоми», «Славяновскую») без газа. Минералка должна быть комнатной температуры или немного подогретой.
На третий день назначают щадящее питание. В диету включают протертые жидкие каши, слизистые супы, овощные пюре, кисели. Блюда должны иметь жидкую или полужидкую консистенцию. Продукты варят или готовят на пару, а затем протирают.
Пища должна быть теплой. Желательно, чтобы она имела жидкую констистенцию. Питаться нужно небольшими порциями, не менее 5-6-ти раз в день, через определенные промежутки времени.
Продукты, запрещенные при обострении хронического панкреатита
В период обострения хронического панкреатита в рационе ограничивают или полностью из него исключают соль и соленья. Запрещены следующие продукты: копчености, маринады, жирные молочные продукты (сметана, сливки), консервы, бобовые, капуста, грибы.
Нельзя употреблять острые, жирные, жареные и тушеные блюда, наваристые бульоны, макароны, свежий хлеб, сдобу, кондитерские изделия, сладости. Исключаются газированные напитки, алкоголь, а также напитки, содержащие кофеин.
Разрешенные продукты питания при обострении хронического панкреатита
Диета при обострении хронического панкреатита должна включать следующие блюда и продукты: супы на овощном бульоне, жидкие каши из риса, гречки, геркулеса, манки (на воде, без соли и сливочного масла), нежирное отварное мясо (курица, кролик, говядина, телятина), приготовленное в виде паровых котлет, а также нежирную рыбу.
Разрешаются обезжиренный творог, овощные пюре из картофеля, кабачков, тыквы, паровые омлеты из яичных белков, нерафинированное растительное масло (до 10 г в день). Хлеб перед употреблением слегка подсушивают. Из напитков в меню включают компоты из сухофруктов, кисели, травяные отвары. На десерт можно приготовить печеные яблоки или груши.
