Существует несколько направлений вегетарианства. Лакто-ово-вегетарианцы исключают из своего рациона мясо и рыбу, но употребляют молочные продукты и яйца. Лакто-вегетарианцы отказываются еще и от яиц. Веганы не едят никакие продукты животного происхождения, а также отказываются от всего, что связанно с эксплуатацией животных. Веганы не носят мех и кожу, не посещают цирки и зоопарки, не пользуются косметикой, которую тестируют на животных.

Если вы решили стать вегетарианцем, не стоит резко менять свои вкусовые привычки. Для начала откажитесь от красного мяса - говядины, свинины, баранины. Через некоторое время можете перестать употреблять курицу и рыбу. 

Может показаться, что вегетарианское питание скучное и неразнообразное, но это не так. Существует великое множество вкусных вегетарианских и веганских блюд. Для тех, кому хочется почувствовать мясной вкус, есть всевозможные заменители мяса; вегетарианскую колбасу, к примеру, не отличить от настоящей. 

В русской кухне очень много рецептов без мяса и рыбы, ведь около 200 дней в году на Руси соблюдали пост, и пища была скромной и вкусной. Но не обязательно питаться постными блюдами, многие кухни мира богаты вегетарианскими блюдами! С вегетарианским питанием можно открыть для себя много новых вкусов, ярких и необычных. 

Что же едят вегетарианцы и веганы? Нет, они не питаются одной травой. Фрукты и овощи являются основой здорового вегетарианского питания. Кроме того, не забывайте про каши и другие зерновые блюда. Очень сытной белковой пищей являются бобовые. Самые популярные у вегетарианцев - это маш, нут, чечевица, фасоль. Из них делают все возможные супы, добавляют во вторые блюда и даже жарят из них котлеты. Некоторые вегетарианцы едят грибы, хотя они не являются растениями. Очень много блюд можно приготовить из молочных продуктов. Также вегетарианцы включают в свой рацион сухофрукты, ягоды, орехи, семена и проростки.

Очень важно сделать вегетарианское питание разнообразным, а не питаться одними макаронами и другой бесполезной едой. Найдите единомышленников, большинство вегетарианцев с радостью поддержат и подскажут, ведь они когда-то тоже начинали.