Клетки лука содержат летучую серу. Как только мы начинаем резать лук, она сразу же попадает в воздух и глаза. Сера активирует наши слезные железы, и мы плачем.

  • Самый простой способ уменьшить раздражающее воздействие лука на наши глаза, это смачивать во время чистки и резки нож под холодной водой. Если лука предстоит заготовить более одной-двух штук, то смачиваем и сами луковицы, и разделочную доску, на которой его нарезаем.
  • Чистить луковицу можно под проточной водой.
  • Также поможет, если перед обработкой мы разрежем луковицу, не снимаю шелуху, и положим ее в холодную воду минут на пять-семь.
  • Чтобы пары лука, которые раздражают глаза, быстрее выветривались, можно открыть форточку.
  • Для тех, кто достаточно часто использует лук, магазины бытовой техники предлагают специальное приспособление для нарезки лука. Его недостаток в том, что вариантов нарезки при использовании такой техники не много. Кольцами, например, лук нарезать не удастся.
  • Еще есть такая рекомендация, что дышать, нарезая лук, нужно не носом, а ртом. Кому то помогает.
  • Если перед готовкой положить лук в морозилку, а потом обработать его, пока он не согрелся, то раздражающее влияние будет минимальным.

Также можно встретить советы, которые могут показаться забавными. Может, кто-то пробовал? Например, одеть противогаз или очки для подводного плавания. Конечно, определенная логика здесь есть. Еще существует мнение, что помогает жевательная резинка. Не понятен механизм, но вдруг и это кому-то поможет. Часто среди рекомендаций можно встретить способ, при котором, нарезая лук, в рот надо набрать воды. Говорят, что жевание петрушки также даст положительный эффект. Связывают это с тем, что петрушка способна окислить серу и изменить физические свойства лука так, чтобы он вас не раздражал.