Причины развития панкреатита



Острый панкреатит может развиться при чрезмерном употреблении жирной или острой пищи, в результате пищевого отравления, при передозировке алкоголя. Нередко причиной острого панкреатита оказывается желчнокаменная болезнь, острые и хронические заболевания печени. Больной должен отчетливо понимать, что лечение панкреатита и гепатита не будет эффективным без соблюдения правильного режима питания и включения в рацион щадящей пищи, не раздражающей желудок и пищеварительный тракт.


После приступа острого панкреатита в течение 3-4 дней рекомендуется полный голод – больному разрешено пить воду без газа. Постепенно в рацион вводят в небольшом количестве полужидкие протертые блюда: супы и крупяные блюда, затем понемногу добавляют сухарики. Диету необходимо соблюдать в течение, как минимум, одного года – лишь за этот период поджелудочная железа сумеет восстановиться частично или полностью (в зависимости от степени ее поражения).

Лечебная диета №5 п



Лечебные столы, которые врачи назначают при панкреатите и болезнях печени – №5 и №5 п. В их основе приготовленные на пару, отварные или запеченные без жира продукты. В число рекомендованных продуктов входят:

- протертые супы из круп и овощей (за исключением капусты);
- нежирная говядина, мясо кур, индейки, кролика – в форме суфле или фрикаделек;
- приготовленная на пару или отварная нежирная рыба (минтай, щука, судак);
- подсушенный или вчерашний белый хлеб;
- овсяная и гречневая каша;
- макаронные изделия;
- компоты из сухофруктов, кисели, запеченные яблоки;
- молочные продукты разрешаются свежие, с пониженной кислотностью, нежирный и неострый сыр, молоко;
- яйца разрешены лишь в виде белковых омлетов, употребление желтков нужно ограничивать до 0,5 части одного желтка в день.

Что необходимо исключить из рациона



В список продуктов, запрещенных при этих заболеваниях, включены:

- мясные, рыбные и грибные бульоны;
- жареные и копченые блюда;
- консервированные продукты и маринады;
- сдобная выпечка, сметана и жирные сливки;
- жирная рыба, сало;
- сырые, не протертые овощи, фрукты и ягоды, виноград, бананы;
- газированные напитки, кофе, шоколад;
- категорически запрещается алкоголь.

Питание при панкреатите должно быть дробным, небольшими порциями по 5-6 раз в день. Пища не должна быть слишком горячей или холодной, чтобы не раздражать желудок.

Острый и хронический панкреатит требует длительного лечения и серьезного отношения к питанию. Диетический стол постепенно можно расширять, включать в рацион и другие продукты из рекомендованного списка, но предписанной диеты желательно придерживаться всю жизнь, чтобы не вызвать повторное обострение этого тяжелое заболевание, которое часто приводит к летальному исходу.