Инструкция
1
Перед тем как приняться за разработку дизайна, решите вопрос с ценовой категорией заведения. Этот фактор играет большую роль в вопросе выбора мебели. Для недорого привокзального летнего кафе с большой пропускной способностью весьма уместными окажутся столы и стулья из пластика. Для заведения среднего ценового сегмента рекомендуется подбирать мебель с жестким каркасом из металла или дерева, которая для удобства будет обтянута тканью. На предприятиях общепита со средним чеком в несколько тысяч рублей и низкими показателями пропускной способности отлично впишутся мягкие диваны и кресла, располагающие к максимальному времени отдыха. Тут следует руководствоваться правилом: чем жестче мебель, тем быстрее клиент уйдет из заведения. А чем быстрее уйдет, тем меньше денег в его стенах он оставит. Следовательно, пропуская способность у кафе, в котором используются твердые стулья, должна быть выше.
2
Продумайте ориентировочное меню, в зависимости от этого имеет смысл оформить интерьер в каком-либо определенном стиле. Например, если в стенах заведения решено подавать блюда русской кухни, то лучше оформить зал для гостей на славянский манер, в случае присутствия в перечне ролл и суши, то изысканности интерьеру добавят японские мотивы.
3
Сделайте ставку на целевую аудиторию – если интерьер кафе будет удовлетворять ее потребностям и представлениям, то такая обстановка будет располагать к повторным визитам. Внутри кафе для молодежи лучше использовать предметы современного искусства, элементы клубной культуры, модных направлений дизайна.
4
Подготовьте наглядный дизайн-проект на основе размеров помещения. Это лучше всего сделать в специальной графической программе. На данном этапе лучше обратиться за помощью к дизайнерам, которые воплотят на компьютере мини-версию вашей задумки.
