Народы Оромо – первооткрыватели кофе



Согласно большинству предположений, первыми заметили, что напиток из кофейных зерен оказывает бодрящий эффект, древние народы Оромо, которые жили на месте современной Эфиопии. Если это так, то родиной кофе можно считать Эфиопию, так большинство любителей ароматного напитка и думает. Правда, прямых доказательств этого не существует.


Зато есть красивая легенда, согласно которой, примерно в 850 году пастух Калдим открыл чудесные свойства кофе и поделился с соплеменниками. Но так как легенда появилась только в 17 веке, то многие исследователи считают ее больше эпосом, чем хоть мало-мальски достоверным историческим свидетельством. К тому же, не существует никаких доказательств существования Калдима.

Распространение кофе



После Эфиопии кофе стали пить также и в других странах: первыми традицию переняли Египет и Йемен. Суфии из монастырей Йемена, как свидетельствуют летописи, уже были любителями напитка. Вскоре кофе распространяется по всему Ближнему и Среднему Востоку. Именно там его впервые пробуют европейские купцы, после чего напиток попадал сначала в Западную Европу, а затем быстро распространяется по всему миру.

В настоящее время кофе выращивается во всем мире. По сортам его делят на три основные географических зоны: африканский, азиатский и американский.

История приготовления кофе



На заре развития кофейной культуры напиток готовили совсем иначе, чем сегодня. Оболочку кофейных зерен сушили, а затем делали из нее отвар. Потом кому-то пришло в голову слегка обжарить эту кожурку, чтобы вкус был более насыщенным. Возможно, это произошло случайно: кто-то просто торопился высушить кофе, а на горячих камнях дело должно было пойти быстрее. Так вместе с сушкой в мир пришла и традиция обжаривать кофе.

Все же, культура варения была далека от современной: чтобы приготовить напиток, высушенные и обжаренные оболочки от кофейных зерен засыпали в воду и варили примерно полчаса.

Кофе в Европе



В Европе кофе использовали, в числе прочего, как лекарственное средство. Считалось, что он помогал от несварения желудка и головной боли. У женщин, как думали некоторые доктора, кофе помогает излечить хандру и «беса в голове». В одних странах Европы кофе был широко распространен, а в других, в то же время, его считали вредным и «бесовским» напитком. Некоторые священнослужители были уверены, что вместе с кофе в человека проникает дух исламской религии.

Среди христианских священнослужителей находились и истинные приверженцы этого напитка, Так, капучино был придуман именно монахами капуцинами, которым первым пришло в голову взбивать молоко с помощью горячего пара, чтобы получать пенку, так любимую кофеманами во всем мире сегодня.