Кофе для гурманов


Есть специфический кофе для гурманов, килограмм которого и сегодня стоит целое состояние. Дело не в сорте, а в обработке, которую кофейные зерна проходят перед тем, как попасть к потребителю. До недавних пор самым дорогим и эксклюзивным считался кофе сорта «Kopi Luwak». Производят этот редкий кофе в Индонезии. Плантации располагаются на островах Ява, Суматра и Сулавеси. В основе продукта лежит, собственно, кофе. «Kopi» в переводе с индонезийского «кофе» и означает. А вот «Luwak» – это маленький древесный зверек, который питается зернами кофе. Он их поглощает в неимоверных количествах. Но перевариваются в его крошечном желудке не все зерна. Часть выходит, так сказать, неповрежденными. Специально обученные люди промывают этот продукт животной жизнедеятельности, слегка обжаривают и выгодно продают.

Поставки кофе данного сорта весьма ограниченны. За один год производится всего тысяча фунтов (зверек, все-таки, не слон) и почти все отправляется на рынок. Стоит он в зернах 600 американских долларов за 450 г. В маленькой специализированной кофейне «Heritage Tea Rooms», которая расположена возле австралийского городка Таунсвилл, чашку «Kopi Luwak» можно выпить за пятьдесят австралийских долларов, что в эквиваленте составляет примерно тридцать три американских доллара.


Самый дорогой кофе


Но так было до недавнего времени, пока ценители необычного кофе не открыли для себя совершенно новый изысканный вкус этого благородного напитка. Скажем прямо, кофеек тоже на любителя. Мало того, что теперь он – один из самых дорогих в мире, так еще и готовят его с помощью слонов.

Маленький зверек лувак не выдержал конкуренции и уступил львиную долю рынка дорогого кофе толстокожим производителям. За дело взялись слоны. Новый кофе делают из зерен, которые съели и не до конца переварили слоны, живущие в Таиланде. Очевидцы утверждают, что слоновий напиток имеет цветочно-шоколадный вкус, содержащий «нотки ореха, молочного шоколада, специй и бузины». Стоимость такого кофе в зернах пока составляет 1100 долларов за 450 г. Но слон – это не малыш лувак. Поэтому, возможно, скоро новый кофе, при желании, сможет позволить себе каждый.

Из кофейных брендов, добываемых традиционным путем, дорогими считаются:
– «Hacienda La Esmeralda» (производитель Панама) — 104 доллара за 450 г;
– «Island of St Helena Coffee Company» (Остров Святой Елены) – 79 долларов за 450 г;
– «El Injerto» (Гватемала) и «Fazenda Santa Ines» (Бразилия) – по 50 долларов за 450 г.