Совет 1: Как употреблять заменитель сахара при диете

Заменители сахара предназначены для людей, страдающих диабетом. Однако они часто используются и теми, кто хочет похудеть, поскольку при соблюдении диеты бывает очень трудно воздержаться от сладкого.
Инструкция
1
К заменителям сахара относят вещества разной химической структуры: дисахариды (лактоза), некоторые моносахариды (фруктоза), многоатомные спирты (сорбит, ксилит, маннит, глицерин), аминокислоты и их производные (аланин, глицин, аспартам), некоторые белки (тауматин, монеллин, цикломаты), производные о-сульфобензойной кислоты (сахарин).
2
Сахарин выпускаются в виде таблеток по 40 мг. Это вещество слаще сахара в 300 раз. В сутки необходимо употреблять не больше 4-х таблеток. Экспертным комитетом ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) по пищевым добавкам установлена суточная норма потребления сахарина в количестве до 2,5 мг на 1 кг веса тела. В больших дозах это вещество может способствовать образованию опухолей.
3
Сукламат (цюкли) выпускаются в форме раствора и таблеток. Препарат не содержит углеводов и не имеет калорийности. Одна таблетка может заменить одну чайную ложку сахара. Сукламат не имеет привкуса и разрушается при термической обработке пищи. Побочным действием этого вещества являются кожные аллергические реакции.
4
Аспартам (шугафри) выпускают в виде таблеток по 18 мг. Один грамм препарата содержит 4 ккал. Его сладкий вкус исчезает при термической обработке. Максимальная суточная доза средства - 40 мг. К побочным действиям относятся аллергические реакции, мигрень, развитие повышенного аппетита. Аспартам противопоказан при гомозиготной фенилкетонурии, не рекомендуется его употреблять физически здоровым людям с умеренно-избыточным весом.
5
Ксилит производится в виде порошка. Калорийность 1 г составляет 4 ккал. По сладости он равен белому сахару (сахарозе). Суточная норма ксилита не должна быть больше 40 г. При появлении каких-либо побочных эффектов это количество ограничивают 20 граммами. Ксилит можно использовать при изготовлении различных блюд.
6
Сорбит имеет калорийность 4 ккал/г. Его сладость приблизительно в 2 раза ниже, чем глюкозы. Суточную дозу сорбита следует ограничить 25-35 г. Это вещество обладает послабляющим и желчегонным действием. Фруктоза является фруктовым сахаром, она почти в 1,5 раза слаще сахарозы. Некоторые ученые считают фруктозу наиболее приемлемой для питания в современных условиях. Она безвредна в ограниченных количествах, не вызывает кариеса. Однако при бесконтрольном потреблении фруктоза может быть причиной ожирения, поскольку ее калорийность такая же, как у сахара.

Совет 2: Как выбрать сахарозаменитель

Заменители сахара можно разделить на две больших группы — синтетические и натуральные. Первые не усваиваются организмом и не имеют никакой энергетической ценности, но их использование может быть небезопасно, вторые абсолютно безопасны, полностью усваиваются организмом, но могут быть калорийней, чем обычный сахар.
Инструкция
1
К самым распространенным натуральным заменителям сахара можно отнести сорбит и фруктозу, именно на их основе изготавливается большинство сладостей для диабетиков.
2
Фруктоза — это натуральный сахар, который в свободном состоянии содержится в цветочном нектаре, фруктах, ягодах, меде и семенах растений. Он слаще сахарозы более, чем в полтора раза. В некоторых случаях фруктозу дополнительно обогащают витамином С, однако это никак не влияет на ее вкус. Фруктоза примерно на тридцать процентов менее калорийна, чем сахароза. К тому же, фруктоза в значительно меньшей степени влияет на изменение уровня сахара в крови. А если заменить фруктозой обычный сахар в выпечке, она останется пышной и мягкой дольше. Фруктоза обладает еще одним достоинством — ускоряет в крови расщепление алкоголя. Стоит учитывать, что если этого сахарозаменителя в рационе будет слишком много, это может увеличить риск заболеваний сердца и сосудов.
3
Сорбит — еще один натуральный заменитель сахара. Он содержится в абрикосах, яблоках и других фруктах и ягодах, но больше всего его в рябине. Обычный сахар намного слаще сорбита. По сути этот природный подсластитель является многоатомным спиртом с очень приятным сладковатым вкусом. Поскольку он не является углеводом, его можно использовать в диабетическом питании. Сорбит является отличным желчегонным, к тому же, он снижает расход биотина и витамином В6 и В1, способствует значительному улучшению микрофлоры кишечника. Но, к сожалению, он на пятьдесят три процента калорийней обычного сахара, так что использовать его во время диет не получится. В слишком больших количествах он вызывает тошноту, вздутие живота и расстройство желудка.
4
Сахарин — это искусственный заменитель сахара. Он совсем не усваивается организмом, при этом его сладость в триста раз выше, чем у обычного сахара. Он обладает стойкостью к высоким температурам и кислой среде. Это синтетическое вещество входит в ряд таблетированных сахарозаменителей, например., «Милфорд Зус» или «Сукразит». Сто таблеток сахарина могут заменить до двенадцати килограмм сахарного песка, обладая при этом нулевой калорийностью. К сожалению, сахарин обладает характерным металлическим привкусом, а многие ученые считают, что в нем есть канцерогенные вещества. Не рекомендуется употреблять сахарин на пустой желудок без углеводной пищи, чтобы не рисковать здоровьем организма. В сутки нельзя употреблять больше двух десятых грамма сахарина.
5
Аспартам — самый популярный искусственный подсластитель в мире. Он создан из естественных аминокислот, которые участвуют в синтезе белков организмом. Аспартам слаще сахарозы в двести раз, при этом он не обладает никаким дополнительным привкусом. Его выпускают в виде таблеток и порошка, который добавляется в напитки или кондитерские изделия. Он входит в состав многих комплексных сахарозаменителей, таких как «Дулко» или «Сурель». Он содержит ноль калорий, но при этом не рекомендован людям с фенилкетонурией и не обладает устойчивостью к высоким температурам. Не стоит употреблять его в количествах, превышающих три с половиной грамма в сутки.
Видео по теме

Совет 3: Лучшие салаты для похудения

Мечта любого сидящего на диете - это есть и худеть. На самом деле это вполне реально с салатами для похудения. Можно каждый день баловать себя разными вкусными салатиками и худеть. Такие салаты чистят организм от шлаков, улучшают пищеварение, очищают кожу и держат фигуру в тонусе.
Вам понадобится
  • Для салата "Свежесть":
  • 2 огурца, заменитель сахара (равный 15 граммам сахара), уксус, зелень укропа, соль.
  • Для салата из овощей:
  • 2 сладких перца разного цвета, 3 помидора, 2 стебля лука порей, перья зеленого лука, петрушка, овощной бульон, соль.
  • Для салата "Зеленый":
  • пучок листового салата, 2 огурца, редис, укроп, лук зеленый, петрушка, низкокалорийный майонез.
  • Для салата из сельдерея:
  • 4 стебля сельдерея, 0,5 кг капусты, 3 огурца, 2 луковицы, растительное масло, сок половины лимона, петрушка или укроп.
Инструкция
1
Салат "Свежесть"

Огурцы промыть, почистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками. Затем сложить в дуршлаг и хорошо посолить. Накрыть и положить сверху груз на 30 минут для того, чтобы вытек лишний сок. Огурцы обдать водой и выложить в тарелку. В маленькой кастрюльке в 2 ст.л. воды растворить заменитель сахара, добавить немного уксуса. Довести до кипения и снять с огня. Когда рассол остынет, нужно растереть в нем зелень укропа. Залить огурцы этой массой и убрать в холодильник на 2 часа. Этот салат можно употреблять в любых количествах.
Лучшие салаты для похудения
2
Салат из овощей

Сладкий перец порезать длинной соломкой, помидоры на средние по размеру кусочки. Добавляем мелко порезанный лук и перекладываем все в жаростойкую посуду. Заливаем бульоном, солим и ставим в духовку на 30 минут при 180 градусах. Готовый салат посыпаем зеленью. Этот салат необычен за счет заправки. Он сытный, несмотря на свою низкокалорийность. Его можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде.
Лучшие салаты для похудения
3
Салат "Зеленый"

Все ингредиенты нарезаем, солим по вкусу и заправляем низкокалорийным майонезом. Несмотря на то что в этом салате есть майонез, он не повредит вашей фигуре. Зелень сама по себе не насыщает организм, а майонез обманет ваш организм, что он сыт.
Лучшие салаты для похудения
4
Салат из сельдерея

Капусту и сельдерей шинкуем, огурец режем тоненькими полосками, лук мелко рубим. Все перемешиваем и слегка мнем руками. Заправляем и посыпаем зеленью. Сельдерей насыщает организм витамином С, который снижает уровень холестеролла в организме.
Лучшие салаты для похудения
Поиск
Совет полезен?
Добавить комментарий к статье
Осталось символов: 500