Овощи и фрукты



Прежде всего, в пост можно употреблять в пищу любые фрукты и овощи. В них содержится огромное количество минеральных веществ, витаминов и микроэлементов, необходимых для здоровья организма. Овощи можно есть в сыром и в приготовленном виде. Зимой салаты из свежих овощей можно заменить соленьями — квашеной капустой, солеными огурцами и помидорами. Разумеется, в любое время года во время поста можно есть тушеные, вареные или приготовленные на гриле овощи. Чтобы сохранить в них максимальное количество витаминов, не прибегайте к длительной термообработке. Овощи, приготовленные на гриле или на пару, сохраняют больше полезных веществ. Не стоит ограничиваться только капустой, свеклой и картошкой во время поста, не забывайте о тыквах, кабачках, цветной капусте, разных видах перца и так далее. Чем разнообразней будет ваше питание, тем проще будет пережить пост, не сорвавшись.


Одна из важнейших составляющих постного стола — это, разумеется, каши. Конечно, на первый взгляд сваренные на воде без добавления сливочного масла каши кажутся не слишком вкусными. Однако если добавить в них разрешенные в пост продукты, можно значительно улучшить их вкус. Орехи, изюм, сухофрукты отлично дополняют вкус манки, риса или гречки. К тому же, практически любая крупа (за исключением, пожалуй, манной) замечательно сочетается с грибами и овощами. Пост — это отличное время для кулинарных экспериментов.

Чем заменить животный белок?



В пост очень важно компенсировать отсутствие в рационе животного белка. Это можно сделать при помощи продуктов, которые содержат значительное количество растительного белка. Прежде всего, речь идет о сое во всех видах, прочих бобовых культурах, грибах и баклажанах. Существует огромное количество соевых заменителей мяса, рыбы и курицы. Правильно приготовленные они отлично заменяют настоящее мясо. Многие диетологи заявляют, что соевый белок по своему составу очень близок к животному, к тому же очень легко усваивается организмом.

В нестрогие постные дни вы можете есть хлебобулочные изделия, растительное масло и рыбу в любых видах. Стоит учитывать, что в пост нельзя переедать, даже если вы питаетесь исключительно постными продуктами.

Пост исключает злоупотребления острой, соленой, сладкой, кислой или жареной пищей. Не стоит в это время использовать много пряностей и соусов. Питание в пост должно быть разнообразным, но максимально простым.