Состав и полезные свойства моркови



Морковь содержит следующие витамины: А, витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9), С, Е, Н, РР, К. В ее состав также входят: молибден, кобальт, бор, калий, марганец, магний, железо, медь, хром, фосфор, натрий. Калорийность 100 г корнеплода составляет 33 калории, содержание белков - 1,3 г, углеводов - 7,2 г, жиров - 0,1 г, пищевых волокон - 0,8 г. В моркови также содержатся: фитонциды (природные антибиотики), клетчатка, сахара, среди которых основной является глюкоза, в небольшом количестве присутствуют крахмал, пектиновые вещества.


Благодаря содержанию витамина А употребление моркови способствует укреплению иммунитета, предотвращает развитие заболеваний глаз, придает коже здоровый вид, предотвращает появление морщин, укрепляет ногти и волосы. Витамины группы В, входящие в состав корнеплода, оказывают большое влияние на правильную работу нервной системы, устраняют депрессию и раздражительность, помогают нормализовать сон, устраняют утомляемость, мигрени, снижают уровень холестерина в крови, защищают от развития диабета, тромбозов, гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний

Витамин С улучшает работу иммунной системы, положительно действует на состояние кожи, стенок сосудов. Витамин Е считается сильнейшим антиоксидантом, способным защитить организм от негативного действия канцерогенов. Он положительно влияет на состояние женских половых органов. Его рекомендуют употреблять на этапе планирования беременности и на ранних ее сроках. Витамин К полезен людям, склонным к остеопорозу или получившим переломы. Он укрепляет стенки сосудов, улучшает состояние и функцию мышц ЖКТ. Этот витамин способствует росту детского организма.

Как правильно употреблять морковь



Свежая натертая морковь и морковный сок улучшают состав крови, нормализуют обмен веществ, способствуют выведению песка и камней из почек, чистят печень, улучшают функцию пищеварения, действуя, как мягкое слабительное. Если съедать хотя бы по 1 морковке в день или выпивать по 1 ст. свежего морковного сока, общее состояние организма заметно улучшится, окрепнет иммунитет. Чтобы витамины усваивались более полноценно, смешивайте тертую морковь с жирами: с растительным маслом, сметаной. Можно употреблять корнеплод в вареном виде, его полезные свойства после термической обработки не уменьшатся. Людям, страдающим сахарным диабетом, гастритом, язвой желудка, заболеваниями печени, рекомендуется предварительно отваривать продукт. Слишком большое количество выпитого морковного сока может вызвать пожелтение кожи.