Почему диета может нарушить обмен веществ?



Обмен веществ, если говорить простыми словами, это комплекс процессов по превращению поступаемых с пищей веществ в энергию для жизнедеятельности в организме человека. Каждый продукт обладает определенной энергетической ценностью, в результате переваривания он становится источником энергии, которая либо идет на выполнение какого-либо действия, либо откладывается в виде жира. У здорового человека нормальный обмен веществ: пища дает достаточное количество энергии, в организме вырабатываются все нужные вещества и гормоны в нормальных количествах, которые регулируют энергетические процессы, жир откладывается только при излишках поступающей энергии.


Количество жира в организме здорового человека определяется количеством потребляемых им калорий. При дефиците калорий для выработки энергии приходится тратить жировые запасы, из-за чего человек худеет, а излишки энергии, наоборот, откладываются в виде жира. В теории процесс похудения – это чистая математика, но на практике все оказывается не так просто. Дело в том, что организм человека обладает удивительным умением приспосабливаться к любым изменяющимся условиям.

Когда человек садится на диету, первое время все идет по плану: резко снижается калорийность рациона, организму неоткуда брать энергию, приходится расщеплять имеющиеся в запасе жиры, человек начинает худеть. Но если ограничения в питании достаточно суровые и длительные, мозг их расценивает не как пользу для здоровья, а как потенциальную угрозу для будущей жизнедеятельности. Чтобы не допустить возможной смерти от истощения, организм медленно подстраивается под изменившиеся условия, начиная тратить на необходимые процессы меньше энергии: он переводит все органы и системы на «диету», предоставляя им меньше питания, чтобы иметь возможность создавать запасы. Он также старается не допустить слишком активной деятельности, вызывая чувство усталости и сонливости, чтобы на спорт или умственную работу не тратились драгоценные калории. В результате человек не может продуктивно работать, его клонит в сон, ему сложно заставить себя выполнить действия, требующие физических усилий. Он начинает меньше двигаться и больше отдыхать, а процесс снижения веса останавливается. Обмен веществ замедлился, и если в этот момент остановить диету и вернуться к прежней калорийности, запасы жира будут откладываться значительно быстрее, так как на жизнедеятельность уже уходит меньше калорий.

Как не нарушить обмен веществ?



Чтобы во время диеты не нарушить обмен веществ, к снижению калорийности рациона нужно подходить очень осторожно. Желательно снижать ее постепенно: например, каждый день по 100 калорий, через пять дней остановиться на полученной цифре. Обязательно потребляйте в день больше 1500 калорий. Ешьте здоровую пищу с высокой питательной ценностью: орехи, сухофрукты и фрукты, злаки, нежирное мясо. Время от времени устраивайте более сытные дни, когда можно съесть больше калорий. Так организм не станет воспринимать диету как опасность и поймет, что риска остаться без питательных веществ нет.