Вам понадобится
  • Для теста:
  • - 1 стакан муки,
  • - 120 г сливочного масла,
  • - 3 ст.л. холодной воды,
  • - щепотка соли.
  • Для начинки:
  • - 150 г сыра бри,
  • - 50 г грецких орехов.
  • - 300 г ветчины,
  • - 1 луковица,
  • - зеленый лук,
  • Для заливки:
  • - 2 яйца,
  • - 100 г сметаны,
  • - соль по вкусу.
Инструкция
1
Для начала приготовьте тесто. Для этого просейте муку в миску и добавьте щепотку соли. Масло нарежьте кубиками и положите в миску к муке. Растирайте муку с маслом до состояния жирной крошки кончиками пальцев. Делайте это очень быстро, чтобы контакт теста с руками был минимальным. Добавьте в крошку холодную воду и быстро замесите тесто.
2
Сформируйте из теста круг, заверните его в пленку и положите в холодильник на полчаса.
3
Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Лук нарежьте на тонкие кольца.
4
В сковороде разогрейте 2 ст.л. масла сливочного, положите туда лук и жарьте, помешивая, на слабом огне.
5
Сыр бри нарежьте на ломтики, ветчину – на мелкие кубики. Лук и орехи мелко нарубите.
6
Выньте тесто из холодильника, раскатайте его в пласт толщиной 5 мм и уложите в форму. Края теста обрежьте.
7
На дно основы положите карамелизированный лук, а сверху — сыр. Добавьте ветчину, орехи и зеленый лук.
8
Теперь приготовьте заливку. Для этого взбейте венчиком яйца со сметаной. Залейте ей начинку. Обрезки теста раскатайте, вырежьте фигурки и положите поверх начинки.
9
Поместите форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте, пока заливка не схватится, около 20-25 минут. Подавайте теплым или охлажденным.